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做红烧肉不再用酱油和啤酒，加入它，色泽红亮，肥而不腻  红烧肉用的是五花肉，是那种肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉做出来的红烧肉才是最好吃的，食材选择很重要。红烧肉老少皆宜，多吃提高免疫力，并且红烧肉里面含大量的胶原蛋白，多吃还美容呢，是一道很不错的家常菜。我们在制作的时候，通过很多地方知道了很多的方法，其中加入酱油和啤酒是非常常见的做法了，其实加入它，做出来的红烧肉更加的颜色好看，色泽红亮，肥而不腻，超级好吃的。  红烧肉 需要食材：五花肉，大葱，红酒，酒酿，冰糖，生姜，盐。 1、先要选择上好带皮五花肉，先在清水中进行冲洗，洗掉上面的灰尘，然后将锅大火烧热，直至烧到冒青烟，这个时候五花肉放入锅中，要猪皮贴着锅放，进行转动，要将猪皮给烫成黄色，这样的操作，是将猪皮上的猪毛清除掉，大家平常需要清除猪皮就可以用这个方法，然后烫好后，取出五花肉，再在水中清洗一下，洗的时候用刀刮一下猪皮。  2、将五花肉捞出控水，将锅中倒入大量的食用油，大火加入后，将五花肉表面的水分用纸巾除掉，放入热油中炸制，炸到猪皮看上去发脆，就可以将五花肉捞出了，之后用刀切成块状。 3、锅中留底油，油温升上来后，再调成小火，将冰糖放进去，搅动冰糖，直至融化，煮出小气泡后，加入适量的开水。将五花肉块放在锅中，大火烧开，出现浮沫后，要将浮沫去掉，加入葱段，姜片，红酒半碗。盖上盖子，先大火烧开，后调成小火炖1个小时，时间到后，汤汁已经变少了，放入适量的盐，在焖上一会儿，浇进两勺酒酿，就可以开大火收汁了，红烧肉就做成功了。  这道红烧肉色泽红亮，入口即化，非常好吃，大家再次做红烧肉的时候，就不要用酱油和啤酒了，在里面加入半碗红酒进去，就能做出非常好吃的红烧肉了，肥而不腻，超级好吃，大家一起做起来吧。 |
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