俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”已经半个多月没有下雨了,天是暖和了起来,但是也特别反常的很,冬旱并不是什么好事。所以,天气预报说下周要开始下雨了。很期待这场雨,空气也觉得脏得难受了,趁着这几天楼顶上晒衣服的,还有晒咸货的,更多的是开始晒萝卜干的,晒萝卜缨的。各种冬储都开始了,一般以往我也会准备一些的,只是每年我准备的一家三口就我一个人吃! 所以今年我也不再准备了,新鲜的萝卜,冻过的老豆腐,再配上五花肉,真心的喷香入味。孩子也更喜欢吃一些,咸货本身吃多了并不好。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。 【萝卜冻豆腐烧肉】 食材:萝卜,冻豆腐,五花肉 具体做法: 1,老豆腐提前放冰箱冷冻一个小时,萝卜去皮切成薄片,五花肉切大块。 2,锅里放少许油,烧热之后倒入五花肉翻炒至出汗,加入糖提鲜,生抽上色。 3,肉烧变色之后,倒入萝卜片翻少至萝卜断生为止。一般建议萝卜片切厚一些,这样红烧之后不易破,太薄了再烧容易破掉。 4,萝卜烧好之后把冻豆腐放进去翻炒几遍之后,一次性加入足量的开水烧开之后转小火,再加一些蚝油慢慢烧至汤汁变浓稠。 5,烧至汤汁最后再翻炒几次,加适量盐提味。再加一些香葱(最后是大蒜,但是当时我没有买到大蒜。)出锅之后装盘即可食用。这菜建议趁热吃,萝卜跟豆腐都非常入味,凉了就不好吃了。 我一直很喜欢把买回来的豆腐先冻一下,这样再烧的话,非常容易吸到汤汁,吃的时候一咬就能挤出汁非常好吃。因为,过冻的豆腐里面成蜂窝状,容易入味。建议没有试过的朋友,可以试下这种做法,特别是用来烧肉的时候,真的推荐大家这种烧法! |
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