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今日腊八！不过，我们不想说腊八，我们只说蒜！ 蒜，凭借它别具的“风味”让人又爱又恨。原本，还有很多人因为它那浓烈的“芬芳”，对它敬而远之。但在这雾霾严重、食物污染、疾病频出的现在，我们不得不抱蒜的大腿了。谁让它有用呢！ 下面，我们就来看看蒜的百变身份。 防癌 大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种物质，它可以阻断脂质过氧化形成及抗突变等，消除肠道肿瘤的危险。 杀菌 大蒜是天然的植物抗菌素，大蒜素有很强的杀菌作用，进入人体后能使细菌代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。 据说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。 抗霾 雾霾天，最怕的是感冒而引起的呼吸系统不适，大蒜预防感冒，自然也同时预防了呼吸系统的感染，是雾霾天的必备食物。 美容 据说，大蒜能促进血液循环，抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。看来，是减龄必备品！ 降糖 研究证实，生食大蒜能提高正常人葡萄糖耐量，促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。 防过敏 据说，每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。 抗疲劳 有人研究发现含维生素B1的猪肉与大蒜所含有的大蒜素结合，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 总体来说，蒜是居家旅行必备，健康长寿良方，包治百病，药到病除……
所以，看看窗外的雾霾，听听周围的咳嗽，你最好的选择就是下班去买蒜。趁着腊八未过完，做一些美味的腊八蒜！ 紫皮蒜去皮，米醋浸泡，可加糖，密封存放，十天后，湛青翠绿的腊八蒜就做好了。 |
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