【原】【征文】厨房小窍门一一糖醋小排的做法

糖醋小排的做法 

 

       糖醋小排口味独特，尤其深受女士和孩子喜爱，成为餐桌上一道亮点。有时间做饭的在家不妨试着做一下，过程并不太复杂。

一、选择精排一扇，剁成约三厘米长的小块儿，冲净血水后沥干水分。

二、把剁好冲净的小排放入盆中，加盐、味精、鸡精、料酒、大葱段、姜片腌一下 ，大约腌一小时，让小排充分入味。

三、锅中倒入适量的色拉油，把油烧至七成热，腌好的小排放油中炸成金黄色捞出。

四、锅里留一点底油，加入适量番茄酱、白醋、棉白糖搅匀后小火熬，直至酱汁成焦糖色，将小排放进去不断翻炒，加少许生抽，等到酱汁把小排包裹严实后 ，掌握火候完美收汁出锅。

五、小排出锅装入盘中，在上面撒一点炒熟的白芝麻即可。

特点:酸甜可口，色泽诱人，香而不腻。