大家好,我是第一美食的阿飞,供大家参考。 鸡翅又叫鸡翼、大转弯、鸡翅膀。鸡翅中所含的维生素A,对视力、生长、及骨骼的发育都是一定的作用。 今天分享一个卤烧鸡翅的做法,外皮金黄,一咬皮肉就脱骨,好吃的很,喜欢吃鸡翅的朋友可以收藏。 把鸡翅洗干净,放入盆中。 大葱白一小段,轻轻拍扁,生姜一块,拍扁后切上两刀。 两粒八角,一小撮花椒,一把红干椒,两片香叶,一片桂皮。 盆里倒入糖色,放入鸡翅,均匀刷上糖色,没有糖色的,可以用蜂蜜或者酱油代替。 锅里倒入植物油,油烧至五成热的时候,把鸡翅放入油锅里炸,这个过程要开小火,把鸡翅炸成金黄色,捞出控油。在炸的过程中,要有耐心慢慢炸。 锅内加入清水,倒入刚才准备好的佐料,加入生抽,糖色,食盐,胡椒粉,冰糖,料酒,蜂蜜,甜面酱。 开大火把水烧开,小火煮一分钟,煮至汤汗沸腾,放入鸡翅。 然后盖上锅盖,小火煮20分钟,20分钟以后,开大火收汁,把汤汁收得比较黏稠的时候,夹出鸡翅摆盘。 好了,这道卤烧鸡翅就做好了,做法简单,味道好,家里小孩子非常爱吃。 |
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