|
文：GSL探美食 到了冬天很多家庭都会买非常多的肉。为我们的身体补充能量。不管是羊肉，牛肉，猪肉。他们都有非常好的营养价值。能为我们的身体提供不少的能量。在这些肉类中，猪肉是比较便宜的，不过它的营养也是非常丰富的，今天我们要说的是牛肉和羊肉这两个比较贵的肉类。虽然他们的肉比较的贵，但是它们的口感和味道都比猪肉好吃，而且营养也非常的丰富。 猪肉在我们生活中非常常见，还有另外一个原因就是很多人不太会处理牛肉和羊肉，因为它们的腥膻味很重，如果是处理不好的话。做出来的肉不仅膻腥味，肉质也会很柴很老。对于这样关于牛肉羊肉腥味重的事情，小编请教了40年的大厨，大厨告诉我们，不管是对牛肉还是羊肉，多加入这两种料，保证做出来的肉质软嫩没腥味。小编就按照炖羊肉的方法来给大家说一下吧，跟着小编一起来看一下吧。 食材：羊肉，料酒，食盐，白醋，姜片儿，大葱，枸杞，甘蔗。 第一步，将羊肉焯水，我们把买来的羊肉清洗干净以后切成块儿，然后用料酒腌制五分钟的时间，在锅中加入适量的水再加入，食盐，白醋，姜片儿，羊肉。大火煮开以后，羊肉里面的脏东西大多数都被，煮出来了，然后我们把羊肉捞出来，用温水洗干净放在一旁备用。 第二步，我们把焯好的羊肉放到锅中开煮，在锅中加入适量的温水，再加入几个姜片儿，大葱，还有平常猪肉的一些食材，最重要的是加入，三四节鲜甘蔗。用大火煮开以后再转成小火，慢慢的炖煮。第三步，等肉块炖好了以后，我们就可以把枸杞放进去，枸杞一定要提前泡好然后，放进锅中慢炖五六分钟的时间，关上火，不要着急掀开锅盖儿，我们要让枸杞在里面再焖三分钟的时间，然后就可以把盖儿揭开享用炖的羊肉了。 看过小编的炖羊肉的方法，大家是不是就知道今天小编要说的加入两种食材是哪两种了呢？一个就是鲜甘蔗一个就是枸杞。这两种食材都是去腥的好食材，加到里面的效果很好，枸杞的作用可以去除膻腥味，会让汤更加的明亮，而且甘蔗有净化汤色的作用还能起到提鲜增香的作用。 所以我们在炖牛肉或者是炖羊肉的时候，就可以加入这两种料，保证你做出来的，牛肉或者是羊肉，肉质都非常的软嫩没腥味。这也是40年大叔告诉小编的一些小技巧，大家可以在，炖羊肉或牛肉的时候，试一下这个方法。 |
|
|
