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大蒜虽然有一种辛辣刺鼻的气味，可是最近几年越来越受到人们的追捧，因为有研究表明，大蒜中含挥发油和大蒜辣素，具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。美国国家癌症研究所（NCI）认为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。 大蒜泡酒的主要功效是排毒清肠、降压降胆固醇、防止肿瘤和癌症、强身健体等。把大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，可以补肾、活血、通便。泡制前，要求大蒜要切片或打成蒜泥，桃仁也要打碎，白酒要用高度。浸泡时间最少要7-15天才可以开始喝。
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克。制作：将大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入温水洗净。然后备好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黄酒浸泡7-15天即可。提示：要选择高度的白酒或黄酒，不可用葡萄酒或啤酒来制作药酒。功效：此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。桃仁可以活血、治便秘。豆豉能助消化，促代谢，增强免疫力。 研究发现：大蒜在酒精的作用下，能产生一种物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。2.主要治血栓和动脉硬化、高血压、皮肤病。3.大蒜具有降低胆固醇的功效，每天生吃大蒜3克，经过1个月，胆固醇含量会明显降低。
 4.大蒜对预防治疗心脏病有较好的疗效，因血脂过高的人常因脂肪阻塞而导致心脏病，而大蒜却具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以减少心脏病的发生。5.能促进机体对B族维他命的吸收，从而起到保护神经系统与冠状动脉的作用和预防血栓的形成。6.酒泡大蒜有减轻脑血栓、手臂麻木的症状。每天吃几片用白酒泡过的大蒜，每天喝一小杯泡过大蒜的白酒。  大家都知道，酒味辛，性温。有活血散瘀，温中散寒，消毒灭菌的功效。而大蒜，也同样是味辛，性温。有健胃，止痢，止咳，抗菌消炎，驱虫，行气解毒的功效。大蒜可用于：肠炎痢疾，阑尾炎，肺结核，疮痈肿痛，滴虫性阴道炎，霉菌感染疟疾，饮食积滞，百日咳等。用量9-15克。 |
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