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准备一对去膜的新鲜猪腰 切猪腰就像切芒果，横刀对半切开 记得一定要剔除中间的腰臊，不然煮熟了都无法下口的哟 接着改花刀，切成这样的腰花 再改刀成小块， 装入一个漂亮的水晶碗内，再次过水洗去血水 下一步，码味，加入少许料酒、少量盐、生粉两勺、再来两抖胡椒粉，用干净的爪子抓匀，腌制10分钟。 下面我们来准备下其他配菜，姜蒜切碎 一个洋葱切成块，喜欢吃辣的朋友可以准备些辣椒 起锅放油，放多一点，6成油温下入腰花，轻轻滑动20秒，控油捞出。 锅内留底油，下入姜蒜沫炒出香味，依次下入洋葱，青红辣椒，翻炒至7成熟 下入刚刚过油的腰花
加入盐，不吃的可以不放，一丢生抽一丢老抽上色，最后再来一丢丢鸡精，翻炒均匀，出锅 前撒上蒜叶，美味出锅。
鲜嫩爽口无异味，我确定以前吃过的腰花都是假的。
最后一句，你想吃什么，我给你做哦 关注张小厨私房菜，美食每天更新，我们明天再见，拜拜 |
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