淮扬菜鸡蛋摊薄饼的做法

营养好吃管你到饱 鸡蛋摊薄饼

时间：2018-03-31 11:22:02 出处：做饭网

2061人做过这道菜

- 简介 -

谈起早餐，相信很多人吃的都不赖，像什么包子、油条、豆浆之类的太大众化了，虽然好吃，但也应换换口味啦！今天介绍的这道鸡蛋摊薄饼，从外观上比起传统鸡蛋饼更加靓丽，当然口感也是更甚一筹的哦。不管是在原料里还是在面饼里，都有着浓浓的蛋香，搭配火腿，更显美味。除了主食，还有着配菜芦笋，两者搭配着吃，美滋滋，营养又健康。这么简单又漂亮的快手早餐，还不来看看嘛！【做饭网】

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

鸡蛋 2个

低筋面粉 120克

马苏里拉芝士 20克

芦笋 10克

火腿 1块

- 调料 -

油 适量

盐 3克

黑胡椒 2克

- 小技巧 -

1.在调制低筋面粉时，一定要事先多过筛几次，加水时边搅和边加水，保证面糊的口感。
2.煎面糊的时候，看到凝固的时候，可以做翻面处理。
3.煎芦笋的时候，油的量不要过多，时间把控好，2-3分钟为最佳。

- 鸡蛋摊薄饼做法 -

• 1先要把过筛后的面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐，一边倒水，一边搅拌，水的量控制在60g，直到混合完全。
  
• 2将火腿切成片状备用，预热一下锅底，将做好的面糊浇在锅底，铺平铺满，等到凝固，颠锅翻身，放入火腿片，摆成长方形，在中间打入一个鸡蛋，撒上一些胡椒粉。
  
• 3在面饼的四周以及中间撒上适量的马苏里拉芝士，再用筷子将其四周折叠上去，盖上锅盖，中火蒸煮5分钟。
  
• 4另起一个锅，加入油，把处理好的芦笋倒入其中，稍稍翻动几下，加入少许的盐和胡椒粉调味，3分钟即可完成，等到面饼表面金黄也可出锅，搭配着吃啦！
  

- 营养密语 -

1.鸡蛋中有着丰富的蛋白质，不仅仅能够增加免疫力，还能够促进血液的循环，呵护健康。
2.马苏里拉芝士香甜润口，搭配蛋香味，营养更易吸收。