东北菜松花蛋拌豆腐的做法

下饭又爽口的凉拌菜 松花蛋拌豆腐

时间：2018-03-27 21:13:29 出处：做饭网

1856人做过这道菜

- 简介 -

炎炎的夏日马上就要到了，我要给大家介绍一道凉菜的做法，那就是松花蛋拌豆腐。在炎热的季节里，来一道凉爽的凉拌菜，既能尝到美食又能缓解因为炎热而焦躁的情绪，是一件多么幸福的事情。这道菜制作很简单，即使是新手也不要担心，赶紧一起为夏日打call。

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厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

嫩豆腐 1块

松花蛋 2个

青椒 0.5个

香菜 1根

干辣椒 2个

- 调料 -

味极鲜 适量

盐 少许

白糖 适量

麻油 适量

- 小技巧 -

1、因本人不喜欢醋味，所以调味汁里没有放醋，但是不介意的朋友可以适量的加入一点醋，中和皮蛋的碱性，味道会更爽口。【做饭网】
2、用热水烫一下表皮是为了软化松花蛋，吃起来更有劲道。

- 松花蛋拌豆腐做法 -

• 1将青辣椒剁碎，香菜切段，干辣椒清洗干净剁成段装盘备用。
  
• 2盘中放入些许的盐，倒入适量的热水至完全融合，然后把豆腐放进盘里浸泡一会。
  
• 3将松花蛋剥壳后用热水烫一下表皮，把其中一部分切成丁，一部分切成块备用。
  
• 4另起一个碗，在里面放入味极鲜、糖、干辣椒段、麻油搅拌均匀形成调味汁。
  
• 5将浸泡豆腐的水倒掉，把豆腐切成0.5厘米厚的薄片，把松花蛋块摆放在豆腐周围，松花蛋丁摆放在豆腐上面。
  
• 6接着放入适量的青椒末，把之前调成的调味汁浇在上面，撒一些香菜段就完成了。
  

- 营养密语 -

松花蛋拌豆腐首先有利于神经、血管、大脑的发育和生长；其次有效的预防心脑血管疾病的发生；最后对于减肥、细肤都有很好的助力作用，是女性的保护神。