正宗东北大拌菜的做法

夏季爽口开胃凉菜 东北大拌菜

时间：2018-01-24 16:23:17 出处：做饭网

1780人做过这道菜

- 简介 -

东北菜极具东北人的豪爽性格，今天小编就教大家东北大拌菜的做法，将所有蔬菜混合在一起，吃起来脆脆的，十分有嚼劲。在春节满桌的大鱼大肉可以来一到清爽的大拌菜，岂不美哉。冬季解腻，在夏季还是爽口开胃的必备凉菜，下面就赶紧来学习下吧。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

黄瓜 1根

胡萝卜 1个

干豆腐 50克

白菜 50克

绿豆芽 50克

大蒜 1个

- 调料 -

酱油 适量

白糖 10克

味精 5克

辣椒油 少许

盐 5克

- 小技巧 -

1.拌菜用的盆必须要大一点，能够装得下多种食材，这样更加方便搅拌。
2.盐最好放到后面一点再放,因为加入食盐之后蔬菜会容易出水。
3.做好的大拌菜最好是现拌现吃才更加新鲜，被料汁浸泡的久了的蔬菜会失去其脆爽的口感。
4.大拌菜中的食材没有规定食材，可以加入各种蔬菜。

- 东北大拌菜做法 -

• 1首先我们在锅中倒入适量的清水，水开之后将绿豆芽放进去，晁熟之后便可以捞出。
  
• 2接着我们晁好的绿豆芽拧干水分放在盆中，胡萝卜、黄瓜、干豆腐清洗干净切成丝，与绿豆芽混合在一起，等待备用。
  
• 3【做饭网】然后在盆中倒入适量的酱油和陈醋，两勺白糖，一勺味精和食盐，再放入一勺辣椒油，搅拌均匀。
  
• 4最后将大蒜切成末放入食材中，所有原料搅拌均匀之后便可以盛入盆中，一份营养均衡的东北大拌菜就完成啦。
  

- 变化365 -

东北菜的做法除了本篇介绍的以外，还有《猪肉炖粉条》、《油焖四季豆》、《哈尔滨锅巴肉》、《正宗东北乱炖》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。