烫香干丝与拔丝豆腐

​烫香干丝

 

 

    材料：

　　小香干五块 香菜 油炸花生米

　　调料：

　　熟生抽，麻油

　　做法：　

　　1、小香干过温水，批成薄片。

　　2、竖切成细丝。

　　3、切香菜碎备用。

　　4、香干丝开水烫两遍，浇少许生抽，麻油。

　　5、香菜与干丝拌匀，撒花生米。

  

​拔丝豆腐

 

 

    材料：

　　嫩豆腐1块、面粉适量、酥炸粉3大匙、砂糖半碗

　　具体做法：

　　1、豆腐切成长条状，酥炸粉加入适量的水调匀备用。

　　2、将豆腐平均沾裹上面粉后，裹上酥炸粉糊，再放入160度的热油锅中，炸至金黄色后捞出。

　　3、热锅，加入白砂糖以小火煮至糖融化后，熄火，放入炸好的豆腐搅拌均匀，盛盘后趁热过一下冰水即可。