2018年是不二锅的第三个年头, 在发展的过程中, 这个品牌也像学跑的孩子一样,会跌倒,摔跤。 1 设局 每一个创业的人都有自己的理想, 庞大的体量,傲人的业绩,首屈一指的行业地位。 不二锅也不例外。 三年的稳定发展,吸引了投资人的关注, 在向投资人阐述了经营理想过后, 200万即刻到账, 资本为不二锅的腾飞插上了翅膀。 在拿到融资后,不二锅做了这几件事。 1,重设公司战略。 营业额、门店数量目标、利润率全部重新制定; 2,重组公司人事架构。 公司四处挖人,搭建了账面战斗力强劲的团队; 3,办公场地建设。 在长沙市中心租下几百平的写字楼,重金装修, 打造出互联网品牌餐企业形象; 4,供应链投入。 大到成都/重庆的食材生产投入, 小到门店营运系统搭建, 不二锅为连锁市场的建立提供了强大的供应支撑。 2 困局 1,人的问题。 在原本3人的小团体基础上, 不二锅在业务量不明朗的状况下, 添加了市场/财务/人事等部门,团队迅速扩张, 每月光公司薪资支出就高达12万多。 繁杂的人事架构和办事流程, 把原本简单的事情变得复杂。 理想是通过招聘让公司发展如虎添翼, 不料却给自己背了个大包袱。 2,事的问题。 目标明朗,事却不知道该怎么做了。 不二锅公司内部效率及其低下, 我的事情要你配合,你的事情要他对接。 “不知道、不清楚、” 是当时出现频率最高的词。 一件事情往往只有头,没有尾。 制定的目标还明晃晃的在案头, 却总是以时间还多为借口拖沓。 3,物的问题。 为不二锅匹配的一切资源要求的都是业绩的增量。 庞大的公司成本结构开始成为不二锅沉重的包袱。 公司的房租和薪资是每个月必须面对的成本难题。 公司成立的半年多来, 不二锅败光了投资人的钱,欠了供应商的款, 门店半年来的营业利润也全部贴补进来。 6月30日的那天晚上, 不二锅几位主创成员决定, 关闭公司,甩掉包袱。 3 破局 处理完公司繁杂的后事,终于可以重新轻装上阵。 核心团队的工作重心重新回到门店经营, 在门店伙伴的配合下,打了几次漂亮的胜仗。 半年来的内耗让不二锅错失不少竞争机会, 现如今去看整个火锅外卖市场, 当初的行业领头如今凄惨到贱卖自己的核心市场。 二流品牌一边打着价格战向用户售卖垃圾产品, 一边靠低价拉起的虚量市场大肆招商加盟骗人入坑。 把一个前景光明的市场搅局成一滩死水, 是不二锅不能接受的。 让那么多对火锅外卖充满信心的创业者败兴而归, 是不二锅不能接受的。 那些抱着靠圈加盟、赚快钱想法的同行败类, 是不二锅不能接受的。 正因为不二锅在发展过程中犯过错, 所以他们明白错误的代价有多么大。 不想看到满怀信心的创业者尝试失败; 不想看到火锅外卖只是昙花一现的餐饮品类; 不想看到用户对火锅外卖品牌失去信心。 不二锅用了三年的时间, 将30万的建店成本下降到10万; 建立完善的物料供应体系; 实现门店数据化管理; 让6万营业额达到盈亏平衡, 6月回报率达200%成为真实数字。 之前招商的困局让不二锅意识到, 对于投资者而言,最重要的不是品牌力多么强大, 而是一个品牌能为之带来多大的收益。 加盟商不应该成为品牌的摇钱树, 而应该成为扩张品牌的联盟者。 相比于其他品牌, 不二锅将招商加盟的门槛放低, 将三年来的营运经验整理成模块化的工具, 让加盟者得到切实的干货。 如果你有意愿,成为不二锅的合伙人。 |
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