 麻花可是一种非常好吃的日常面食小吃，外表酥脆可口，味道咸甜多样，好吃的麻花成了一次还想吃，越吃越开心！不过大多数的时候，我们往往是在外面的小吃店中买会一些麻花来吃，虽然味道也是很不错，可是总会有些担心油炸麻花时所用的油是不是用的太久，多吃不够卫生和健康。如果自己在家就能够做出又香又脆的麻花，这样吃起来干净又卫生，家人就可以放心好好的吃上几顿了。  可能有些朋友会觉得自己做麻花有些麻烦，其实在自己家里做麻花，由于是给自己和家人吃，做法就不需要太过花哨，真材实货才是关键点所在，所以做法并不复杂。下面就来分享一下做出香脆的麻花的方法，相信看完后，有空你肯定会尝试做一下。 想在家做出酥脆的麻花，食材自然需要准备齐全。面粉自然是不可或缺的材料，还需要鸡蛋、食用油、食盐、白糖、酵母粉、还有牛奶。对于用牛奶这样食材，其实就是今天所说的替代水的材料，虽然和面需要用到水，但是使用牛奶其实效果更佳，尤其是能够为麻花提供一些奶香味，同时能够令麻花的营养搭配更合理，这样吃起来营养丰又健康。  制作麻花的第一步就是和面，由于使用牛奶来代替水，所以需要将牛奶提前煮一下，然后自然放凉，最好是温温的时候倒入准备好的容器中，同时加入酵母粉一同搅拌一下，有温度的情况下，酵母发面的效果会更好一些。然后再将鸡蛋打碎加入容器中，同时放入一些食用油，然后将所有材料都搅拌均匀。 之后准备好面粉，将加有酵母的牛奶分次逐步倒入到面粉之中，这个时候可以加入适量的食盐和白糖，然后揉成光滑柔软的面团，这样面团就和好了。面团准备完成之后，将其放置在一旁，静置一会，等其自然发酵膨大完成后就可以用于制作麻花了。  也许很多朋友对于扭麻花很不擅长，其实做法很简单。发酵好的面条再次揉好之后，制成长条状，然后用双手各捏住面条两头，以相反的方向搓转，然后同时提起两头，这个时候面条自然就会扭转成麻花的形状，最后将两头拧在一起就可以了。当然这样个步骤需要多试几次，有手感了自然扭起麻花会更加顺手一些。  做好的麻花不要立即下油锅去炸，而是放置在一旁二三十分钟用来醒面。之后准备好油锅，加入足量的食用油，油温热后就可以将麻花放入油中慢炸，直到将麻花炸成好为止，当然想要麻花酥脆一些，适当复炸一次就可以了，随后捞出控干油即可食用。  这就是在家制作麻花的一种简单的方法，做法还是比较简单易学，整个烹饪过程没有加入1滴水，反而是用到了牛奶来代替，味道更好吃一些。当然如果觉得味道可以更丰富一些，也可以在揉面的时候加入一些芝麻，这样能够增添加一些香气，会更加好吃。有空的时候大家可以尝试一下，这种制作麻花的方法，相信吃着自己做出的麻花一定会很开心！ |
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