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麻花是我从小吃到大的零食，只不过小时候吃的都是脆的。小时候农村集市上卖麻花的特别多，有甜咸两种口味，从小特别爱吃甜的。长大之后，麻花有了软的，那味道也是深得我心。今天小编就要分享大家一个奶香软麻花的做法，非常的蓬松暄软，细腻香甜，比面包还好吃，喜欢的朋友们可以试试。  【奶香软麻花】 食材：250g面粉、3g酵母、100g温牛奶、3g食盐、40g白糖、1个鸡蛋、10g植物油、油。做法步骤： 1、3g酵母用100g的温牛奶化开，静置2分钟；面粉放到一个盆子里，然后加入3g食盐增加面粉的筋性，加入40g的白糖，敲入一个鸡蛋将其打散，然后倒入刚才化开酵母的牛奶，边倒边搅拌，搅成絮状之后加入10g的植物油，然后下手和成光滑的面团，面团要和的稍微软一点，盖上保鲜膜发酵至原先的2倍大。  2、面团发酵好之后拿到案板上揉搓排气，然后搓成长条状，分成12个小剂子，每个小剂子分别搓成长条，然后双手捏住面条的两头，朝反方向拧，把两头对折拎起来，它自动就会拧成麻花状，然后把收口的地方捏紧，避免炸的时候散开。  3、依次做好所有的麻花生胚之后，盖上保鲜膜二次醒发至原先的2倍大；然后起锅烧油，油温五成热转小火，下入生胚，炸至底面金黄翻面，继续炸，最终炸至两面金黄即可出锅。  |
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