|
艺术源于生活，而美食则是生活中需要美感的存在！同样喜好美食的我们恰巧能够相遇，进来了就点个关注吧，每天都会更新哦~越来越冷的冬天，是不是哪怕早上醒来也不太愿意爬出被窝？毕竟温热的皮肤和冷空气一接触，瞬间激起一片的鸡皮疙瘩。忍着寒冷套上一层又一层的厚重衣物，这才觉得自己仿佛又活了过来。而那刚一打开门，扑面而来的寒风，总是有办法叫你缩回房间。 
但是没办法，为了生计，只能顶着凛冽的寒风奔跑。所以每天早上最幸福的事情莫过于点上一份热气腾腾咸豆花或者卤粉，加上好几大勺辣椒油，一口下去，除了烫，就是从胃里涌出来的火热，那一瞬间，感觉整个人都活了过来。
但是你们有没有一种感觉，就是不管是什么店子里的辣椒油，永远都会比自己家里炸出来的辣椒油要香很多，但是你们找出了问题所在么？小编作为一个无辣不欢的人，带着这个疑问，问了卤粉店的老板，这才知道，原来一个看起来普普通通的辣椒油，里面竟然有这么些的说道！
小编听完之后也才明白，原来自己以前在家炸出来的辣椒油都是没有灵魂的！所以今天，小编就把这个炸辣椒油的方法告诉大家，让我们都吃上有“灵魂”的辣椒油！炸辣椒油太简单？只有辣椒面和油，你炸出来的辣椒油没有灵魂！
首先，我们平常炸辣椒油用的都是买的现成的辣椒面，但是这次我们要用的是没有变成辣椒面的干红辣椒。首先我们要用干毛巾将辣椒上面的灰尘擦干净，但是不要用水洗，因为沾了水之后，辣椒的口感就是不是那么好了。然后我们就把干辣椒弄成碎面收起来放在一旁备用。
接着我们将花生米放到热锅里炒熟，然后将花生米也做成花生碎。然后准备一个耐高温的碗，因为之后我们还要往里到热油。准备好碗之后，我们将弄好的辣椒面，花生碎芝麻油和少量的盐放进去。然后开始热油，等到油温差不多六成熟的时候，将八角，香叶，桂皮，生姜和大葱倒进去，小火慢炒出香味。
接下来我们就可以关火，然后将油锅里面我们刚刚放进去的作料全部捞出，然后再次开火，等到锅里面的烧到流程熟的时候，分成3次倒进装着辣椒面等材料的碗中。而这三次中间，每次油温都要达到六成熟的时候才可以倒进去。然后就是边倒油边搅拌，等到三次油都倒完，我们就可以将芝麻放进去，让油的余温将芝麻的香味炸出。
然后，美味的辣椒油就完成了！其实总结起来，就是在炸辣椒油的时候，不能只是单纯的放辣椒面和油，而是还要有别的配料，像是在做一道菜一样，这样，普通的辣椒油也变得不普通了！这样有灵魂的辣椒油，味道自然也不会让人失望！喜欢吃辣的朋友们赶快尝试起来吧！
|
