|
番石榴资料 番石榴(Psidium guajava)来自于桃金娘科，番石榴属。别名鸡矢果， 拔子， 花稔， 广东石榴， 交桃，缅桃。 guajava：南美植物土名。 乔木，高达13米；树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。叶片革质，浆果球形、卵圆形或梨形，果肉白色及黄色，胎座肥大，肉质，淡红色；种子多数。 原产南美洲。华南各地栽培，常见有逸为野生种，北达四川西南部的安宁河谷，生于荒地或低丘陵上。 果供食用；叶含挥发油及鞣质等，供药用，有止痢、止血、健胃等功效；叶经煮沸去掉鞣质，晒干作茶叶用，味甘，有清热作用。 民族药 【白药】果皮治久泻久痢，便血，脱肛，滑精，崩漏，带下，虫积腹痛；花治鼻衄，中耳炎，创伤出血。 【布朗药】麻果治肠炎，痢疾。 【傣药】麻贵香啦：叶、果实用于痢疾，腹泻。叶、树皮治腹泻，叶治痢疾，腹泻。嫩叶治菌痢，腹泻，肠炎。 【哈尼药】滇吗：叶治肠炎，痢疾，跌打损伤，皮肤瘙痒《哈尼药》。 【基诺药】骂桂：嫩尖治偏头痛，腹泻《基诺药》。 【景颇药】番石榴：果治疗急慢性肠炎；鲜叶外治跌打损伤，臁疮久不收口；根皮治蛔虫，绦虫，肾结石，乳糜尿《德宏药录》。 【蒙药】查干-其其格格-阿纳日：叶和果用于急慢性肠炎，痢疾，小儿消化不良；鲜叶外用治跌打扭伤，外伤出血，臁疮久不愈合《蒙药》。 【仫佬药】叶治腹泻《桂药编》。 【佤药】麻嗄：功用同傣族《滇药录》。嫩尖治肠炎，痢疾，皮肤瘙痒《中佤药》。 【瑶药】比高：叶治腹泻；果实治腹泻《桂药编》。 【资源志】叶、果实：甘、涩，平。收敛止泻，止血。用于泄泻，痢疾，小儿消化不良。鲜叶：外用于跌打损伤，外伤出血，臁疮久不收口。 开头 文中的番石榴是在云南建水古城遇见的，是个老爷爷采来卖的野生水果，和水果市场买的大大的番石榴有些不一样。 卖番石榴的老爷爷很实诚，我问好吃吗？他说不好说，你刚吃了搅搅糖，吃这个肯定不觉得甜。他说15块一斤，我说那我可以用一块钱，拿三个尝一尝吗，他很爽快的答应，还给我挑了最好的。 感觉好暖，很舒服一个城市，后面出租车司机指着路边的老火车站对我说：以前个旧是锡都，为了这些锡，很多法国人过来侵略，便修了铁路。 他们修的这火车站我们用了100多年，没有他们的话，可能现在才会修，他们还带来了发电机，所以我们这边发电比上海还早了几十年。 发现每个城市都有他的故事，我们来看番石榴的用途吧，下次遇到他的花再给大家分享番石榴其他的知识。 热带果树 番石榴是一种适应性很强的热带果树，原产于墨西哥、巴西等热带地区，17世纪末传入我国，现在台湾、广东、广西、福建、江西等省均有少量栽培。由于番石榴引种栽培年代已久，现有部分地区已逸为野生果树。 番石榴引入广东省约有200多年的历史，主要分布在海珠区，番禺和增城等市，有早熟日、宫粉红、金红、出世红、七月熟等品种。 番石榴因其清甜脆爽、清香可口、风味独特，以及富含多种人体必需的营养成分，具有很高的食用价值和药用价值，深受国内外消费者喜爱。 生物学特性 番石榴喜光忌阴怕霜冻，生长适温为20~35℃，最适温度为23~28℃。当温度低于12℃或高于38℃时，其树停止生长，超过40℃时其果实会被灼伤。 气温降到2~4℃时，其叶片转为红绿色甚至紫色，并引起落叶；气温降到0℃时，番石榴花蕾只露白而不能正常开放。 零下2℃时，番石榴树冠顶部枝梢干枯，导致落花落果；零下5℃时，番石榴树地上部分会被全部冻死。 番石榴具有很高的食用价值，但受季节影响明显，一般秋、冬季的番石榴营养品质较春、夏季的要高，而且清甜爽口。 由于秋、冬季的传统节日较多，水果相对较少，而夏季又是水果旺季，因此，可以根据不同季节市场的需求，通过调控番石榴的结果期和收获期，以达到番石榴的最佳经济效益。 营养价值 番石榴果皮薄，果实营养丰富，含较高的VA，VC和纤维素，以及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外其果实也富含蛋白质和脂质。 番石榴浅色果肉品种的VC含量通常高于深色品种。番石榴营养价值为各种水果之冠，比柑橘、芒果、菠萝、油梨、番木瓜等大众水果高几倍至几十倍。 而且其加工过程中的VC损失极少，产品中的VC含量高，是人体摄取VC的良好来源。 由于番石榴富含VC，国外用番石榴汁作为婴儿饮料，或制成番石榴粉配送给北极探险队员，每人配给113.2g就可以满足人体3个月对VC的需要量，从而避免由于VC缺乏引起的疾病。 降血糖作用 柠檬和番石榴树上的槲寄生具有明显的降糖效果，番石榴降糖的有效成分为水溶性糖蛋白。身体正常的志愿者和糖尿病患者口服番石榴果汁，产生了降低血糖的效果。 虽然番石榴果汁含有糖分，但身体对它的代谢、吸收与其他果汁不同。据统计，一般喝番石榴果汁每天170.4mL，连续喝3个月，会使糖尿病患者的病情得到很好的控制。 用番石榴来治疗糖尿病，在国外已有十几年的历史。我国台湾当地人普遍采用番石榴汁或番石榴酱来治疗糖尿病。 广东罐头厂用番石榴汁和精制木糖醇加工制成的疗效食品“佳维他”，经有关医疗单位验证，对糖尿病患者有明显的辅助治疗作用。 收敛止泻和止痒 中医认为，番石榴果实味甘、涩，性温，具有治疗急性胃肠炎、痢疾腹泻、小儿疳疾、急慢性咽喉炎、声音嘶哑、痔疮疼痛出血。 以及皮肤湿痒、瘙痒、痱子、下肢溃疡、跌打损伤、刀伤出血、烫火伤等症的功效，其加工制品也具有收敛止泻的功效。 抗氧化防老化 番石榴含大量的VC和抗氧化剂，能有效清除体内过多的自由基，从而起到防病、治病及抗衰老的作用； 抗氧化剂能将胆固醇分解成硫化物而排出体外，从而清洁血管，有利于营养物质的运输，预防血管动脉硬化，有助于机体抗氧化。 能有效延缓肌肤衰老、美白肌肤，防止黑斑及雀斑形成，增加皮肤对紫外线的抵抗力，因此是女士们保持美白肌肤的最佳选择。番石榴含铁、磷、钙极多，同时具有很好的防老化作用。 平衡血糖及清肝 番石榴的果皮也是可食部分，其果皮的叶绿素含量很高，特别是产于夏季的含量更高，此时番石榴皮色青翠诱人。 叶绿素的化学结构与血红素相似，唯一的区别是血红素含铁，而叶绿素含镁。 番石榴的叶绿素是一种很好的造血食物和活力恢复剂，可增强心脏功能，影响血管系统，因而具有平衡血糖及清肝的作用。 预防慢性病 番石榴富含的抗氧化剂，有助于抑制体内自由基，可以很好地预防由于自由基氧化损伤人体细胞引发的各种慢性疾病。 常饮番石榴茶有助于减轻体质量，减少积存于体内的多余脂肪，促进人体新陈代谢，保持微血管正常畅通，因此可预防因肥胖而引起的慢性病。 其他 由于番石榴富含VC，有助于提高机体免疫能力，特别是可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病。 除此之外，番石榴果实含磷、铁、钙等矿物质很多，其中含铁量之多为热带水果所少有。 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的主要成分，可帮助氧的运输及增强免疫功能。 番石榴对人体还具有消食、开胃、通便等功效，经常食用番石榴可以促进机体的新陈代谢，促进身体健康和发育。总之，它是人们日常生活中一种理想的保健食品。 结尾 番石榴的介绍就到这里啦，多吃水果对身体很好呢。 声明 医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 参考文献 (1)番石榴果实的营养价值和药理作用及其加工利用 温靖 徐玉娟 肖更生 吴继军 唐道邦 李升锋 张岩（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室，广东广州510610） |
|
|
