【原】【征文】厨房小窍门一一妙手蒸枣糕

 

       枣糕营养美味，微甜松软，是居家和旅行不错一种的甜点。自己在家里就能制作出美味的枣糕，下面向大家介绍一下做法。

一、配料:低筋面粉三斤半    半袋枣粉(也叫粗粮王) 半袋优质红糖     鸡蛋3个     泡打粉80克     酵母90克    吉士粉100克    葡萄干50克    按这个比例调配原料。

二、制作

       1.把枣粉和红糖用适量温水化开，倒入白面里，加入3个打好的鸡蛋，再加入泡打粉、酵母和吉士粉充分搅拌，注意不要揉，用手抓，直至所有的料抓成粘粘的糊状。

       2.带孔的铁托盘表面用保鲜膜盖上垫好，把抓好的面糊铺在托盘里，用手抹平，尽力达到平整，手上沾点水防止粘手。面糊全部抹平后，放置一段时间自然醒发。

       3.蒸箱里的水烧开，等到醒发后的面和托盘外沿一样高时，就可以放蒸箱里蒸了。大约蒸40分钟关火。

       4.蒸好的枣糕从蒸箱里端出来，晾凉，用刀分割成大小相等的小块即可。依据个人喜好，蒸之前可在面糊表面按些葡萄干，更增添枣糕的独特的风味。

特点:绵甜松软 回味无穷