红烧咸鱼块

【食材准备】咸鱼400克、蒜头4粒、青蒜3棵、葱1棵、香菜3棵、红干椒4个、生姜片3片、生抽2勺、老抽数滴

【做法】

1、先准备好腌制好的咸鱼块，咸鱼可以是晒微微干的咸鱼，要用水泡半小时。如果晒得太干，建议油煎着吃更好吃，红烧时候腌制两三天或晒微微干的。

2、将泡过的咸鱼沥干水分，裹上面粉，抖去多余的面粉。如果不爱裹面粉，直接煎也可以的哈！

3、煎锅烧热，倒入3勺油烧到6成热，放入裹好面粉的鱼块，开中火煎至两面金黄即可。

4、倒入生抽、老抽，老抽也可以不放。

5、煎至鱼块裹上生抽并上色均匀。

6、放入蒜头、生姜、红干椒等食材，再加入2大碗水，盖上锅盖熬一会儿。

7、大约15分钟左右，待到鱼块熬制酥烂，汤汁浓稠，便可以撒入葱花、香菜后关火装盘了。因为咸鱼块本身就具有咸味和鲜味，所以盐和味精不用再放了。

这道菜特别下饭，端上桌后，老公和孩子都多吃了好多饭。冬天，如果家里有没食欲的亲人，就吃它准多吃饭，可比猪肉更美味哦！

小贴士：

1、这道菜不用另外放盐放鸡精

2、咸鱼因是腌制品，不宜常食用，尤其是高血压患者要忌食的哦！正常人群偶尔适量解解馋是可以的。