  杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。其肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。还具有降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力的功效。  杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤等烹饪方式，也适宜做西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧。如此下饭的杏鲍菇，做法让你意想不到的简单，营养还丰富，下饭下酒都特别棒，喜欢的别错过哦！ 手撕杏鲍菇 原料：杏鲍菇350克、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15毫升、糖2克、香醋5毫升、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20克、青椒1个、姜汁5毫升。 制作方法 第一步：杏鲍菇入开水中煮熟。捞出沥干水分然后用手撕成小条。香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。调料准备好。 第二步：取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。再加入香油。全部拌均匀即好。 宫爆菇丁 原料：杏鲍菇1根、花生50克、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20克、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500毫升。 制作方法 第一步：将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。 第二步：油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅，美味上桌！ 秘制杏鲍菇卤肉 原料：杏鲍菇1个、五花肉200克、鹌鹑蛋10个、美人椒3个、葱姜 大葱半根、草果 香叶 八角 花椒 、干辣椒 肉蔻 黄豆酱、高鲜酱油4大勺、料酒2大勺、细砂糖1勺、盐，老抽半勺 。 制作方法 第一步:五花肉皮和肉分离开。切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。 第二步：大火烧开后转小火卤制2小时。 捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟。加盐，鸡精调味即可出锅。 农家小炒杏鲍菇 原料：杏鲍菇300克、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量 制作方法 第一步：杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。小葱切葱末、大蒜切末。 第二步：锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 第三步：倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 酱爆杏鲍菇 原料：杏鲍菇300克、黄瓜100克、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量。 制作方法 第一步：杏鲍菇洗净，沥干水分；把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。黄瓜洗净，切成丁。 第二步：炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。 第三步：另起锅，注入油，爆香葱碎。加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。再加入黄瓜丁，继续煸炒。煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。 鱼香杏鲍菇 原料：杏鲍菇2根、黑木耳10克、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。 制作方法 第一步：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀； 第二步：烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；下入手撕的杏鲍菇煸炒；煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝； 第三步：一起翻炒， 加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；起锅前加入香菜梗翻炒均匀。 杏鲍菇炒土豆片 原料：杏鲍菇200克、土豆200克、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。 制作方法 第一步：准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。 第二步：热锅下肥肉炒出油来。先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。放生抽，翻炒一会。放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。 香焗杏鲍菇 原料：杏鲍菇500克，肉片100克。1.（盐2克、淀粉5克，鸡蛋半个），青蒜苗段，青、红椒块各30克。2.（烧汁30克，酱油10克，味精、鸡粉、糖各5克），色拉油1千克（约耗100克）。 制作方法 第一步：杏鲍菇切厚片；肉片用1浆好； 第二步：净锅入油，油温六成热时，下入杏鲍菇炸至金黄捞出，放入青、红椒块拉油后倒出； 第三步：另起净锅，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鲍菇，烹入2，下青、红椒块和青蒜苗段，出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。 |
|
|
