炸酥肉时，裹淀粉还是面粉？厨师说漏嘴：多数人做错，难怪回软快

相信大家对于炸酥肉并不会感到陌生，而酥肉也已经成为最经典的一道美食，也已经成为饭店中的一道名菜，不光吃起来外酥里嫩，就连口感都肥而不腻，其中营养价格含量也比较高，即便属于油炸食品，也同样深受大人和孩子的喜爱。

大家都知道，在外面购买的油炸食品都不怎么卫生，所以有很多人都纷纷萌生自己在家炸酥肉的想法，但是却被一个问题所困扰，就是在炸酥肉时，裹淀粉还是面粉？不过在一次偶然的机会下，我和饭店中的厨师聊天时，他不小心说漏嘴。

下面小编就把厨师炸酥肉的方法分享给大家。首选准备好所需要的食材：五花肉、鸡蛋、姜末、红薯粉、食用油、食盐、料酒、白糖、老抽、胡椒粉、花椒粉等。制作方法：1. 先把准备好的五花肉清洗干净，然后切成长条状放进容器中备用。

2. 往容器中加入适量的花椒粉、胡椒粉、姜末、白糖、老抽、食盐用手抓匀，然后沿着一个方向搅拌均匀腌制大约15分的时间。3. 在准备一个比较大点的容器，然后往容器中打入两个鸡蛋清，在倒入适量的红薯粉，之后再拌腌制好的五花肉放进容器中裹浆。

4. 往锅中倒入适量的油，等油温达到7成热后放入裹浆后的五花肉炸制。5. 等五花肉炸到表面金黄之后捞出控油。6. 然后在把捞出的五花肉放进油锅中进行二次复炸。7. 最后把五花肉捞出控油，然后在根据自己的口味撒上适量的调味即可。