水晶滑肉的做法

水晶滑肉

“肉嫩不腻，香而软糯，味道浓郁”

食材明细

主料

• 上乘五花肉 200克

辅料

• 红苕粉 200克
• 小葱 适量
• 红椒 适量

配料

• 盐 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 十三香 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

水晶滑肉的做法步骤

• 1

  把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉调匀备用。
• 2

  再取个空碗，倒入干的红苕粉，把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉，上下面都一样，然后把它们依次摆放在盘中，放入蒸锅中，大伙蒸1个小时左右，就可取出撒上小葱花及红椒粒。

小窍门

请随时注意锅内的水是否烧干，因为大火蒸时很容易一不注意把锅烧干，请及时补足）

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