蘑菇滑肉片的做法【步骤图】

蘑菇滑肉片

用料

主料

• 

  猪里脊肉100克

• 

  蟹味菇150克

• 

  真姬菇(白玉菇)150克

辅料

• 荷兰豆

  少许

• 洋葱

  少许

• 鸡蛋清

  半个

调料

• 色拉油

  10克

• 食盐

  3克

• 料酒

  1汤匙

• 生抽

  半汤匙

• 水淀粉

  适量

• 白糖

  1克

• 白胡椒

  1克

蘑菇滑肉片的做法

材料集合图：

1.将肉洗净切片，用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制

2.蘑菇、荷兰豆择洗干净

3.将腌制好的肉片用50度的水滑一下，捞出控水

4.热锅凉油放洋葱碎炒香，放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟

5.放提前滑好的肉片，加调料入味，淋水淀粉，起锅

烹饪技巧

1、肉片一定要切薄些哈！

2、滑肉片时不要时间太久，变色即可。