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参须的人参皂苷等活性成分含量高，有生津止渴、安神定志、补气养血等功效，而且经济实惠，是家庭日常进补的绝佳食材，卢大厨教你做参须鸡汤，汤鲜肉美，老少皆宜。 广西中医药大学第一附属医院副教授、博士，孟立锋 人参在中药里面算是一味名贵的中药材，根据现代药理研究，人参的有效成分主要是人参皂甙，主要存在于皮层和周皮的中间，实际上人参肉里人参皂甙成分是不多的。 现代中药的研究成果也表明，参须里的人参皂甙成分含量是人参的3倍，所以在家庭日常进补时，选取人参的这个药材时，可以多放点参须，不仅经济又实惠，同时它的营养成分也可以充分地被人体吸收。 参须鸡汤 土鸡、枸杞、参须 红枣、姜、葱 ▽ 参须洗净后用冷水浸泡1小时，泡发后它的营养价值才能充分释放出来。▽ 把土鸡放在砧板上，给它前后左右推拿按摩一下，这样它的骨肉松开，鲜味更容易炖出来。▽ 整鸡冷水下锅，大火烧开。▽ 水沸后将鸡捞出，快速用冷水洗净表面，焯水后鸡肉不仅没有异味，炖出来的鸡汤也会更加鲜美香醇。▽ 参须泡发好以后，将它塞进鸡肚子里，再把鸡脚也塞进肚子里，给鸡定型。▽ 将整只鸡放入汤锅，倒入刚才泡参须的水，参须水有很多营养物质，千万别浪费。▽ 然后加入刚好没过鸡的热开水，冷水炖汤时间比较久，鲜味会被锁在鸡肉里出不来，开水炖汤不仅快，味道也会特别醇厚。▽
接着放入准备好的姜片、葱结，加入10颗红枣和1小撮枸杞，再放3勺料酒去腥。▽
盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢熬煮1小时。▽
时间到~加入适量盐调味，搅拌均匀，超高性价比的冬日滋补暖汤就可以上桌了。▽
尝一口，参须鸡汤喝起来带着一点让人安心的药味，下肚以后还会有一点回甘，鸡肉经过按摩以后，不仅吃起来松软脱骨，肉也更加鲜嫩，喝一口就完全停不下来了！▽
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在南宁市新竹路北二里，隐藏着一家外观朴素，但“内心”丰富多彩的泰度泰味小馆，红砖、绿植、古朴的桌椅、抽象的挂画......各类色彩强烈的艺术装饰奇妙融合，让人恍惚间仿佛置身在泰国的秘密花园。老板甘淞元非常喜欢吃泰国菜，开一家泰国风味的餐厅也是他的一直以来的梦想，对他而言，这是一份脚踏实地的事业，容不得一点点的马虎和妥协，因此他特地请来有着20年经验的泰国大厨，努力打造最纯正的泰国味道。这样用心的泰国菜，味道会怎么样呢？圣诞节、元旦节、春节将近，他们家又会有什么惊喜给大家？想知道就千万别错过今晚节目！
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