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吃货老村头 2018-07-31 23:02 今天无聊在家上网，偶然看到一个大厨在做猫耳朵这种小零食，瞬间吸引了我的眼球。因为对一个资深的吃货来说，没有什么比做吃的更吸引人了。从头看到尾，实在耐不住诱惑，就在家亲自制作了一番，做出来的口感非常的香甜酥脆，和大厨介绍的一个样。下面就把制作步骤分享给大家，有机会你们也在家试试吧。
打开APP，查看更多精彩资讯 第一步：先准备两个空盆，然后在每一个盆中倒入200克的白面粉、1克的酵母和2克的食用盐，在其中一个盆中打入一个鸡蛋，然后用温牛奶边倒边搅拌成絮状，最后用手揉成一个光滑的面团后，密封发酵5分钟左右。
第二步：另一份面用红糖水和面，和刚才白面粉做法一样，揉成一个光滑的面团后，密封发酵5分钟。
第三步：面团发酵好之后取出，之后在案板多揉一会，然后用擀面杖擀成一个薄一点的圆饼状。之后用同样的方法，把红糖水和的面也擀成一个圆饼状，最后把两张面皮重叠在一起。
第四步：面皮擀好重叠好之后，我们从底部开始一点点的卷起，卷的过程中可以稍微用点力，这样卷的比较紧实。卷好之后，用刀从头开始切成一个个厚度在两三毫米的片即可。
第五步：锅中加油烧至五成热，然后把切好的面片下入锅中开始炸，炸的过程一定要用筷子不停翻动，这样猫耳朵能受热均匀，待炸制金黄之后控油捞出。
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