螺旋面？猫耳朵？给面换种造型吃
catrina西瓜 发表于2012-07-02 10:49 
菜谱物语————猫耳朵
沿海这几天也终于热起来了，一步也不想出门，好想像上学时代那样来个暑假... 肠胃不好的人吃面食比较好，因为面食较容易消化，但是每天吃那一根根细细长长的面条也难免枯燥乏味，那么何不把面团换种造型来吃呢？这个面有的人叫猫耳朵有的叫做螺旋面，反正随你喜好吧，关键是吃着好吃就行。
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1. 胡萝卜切碎蒸熟压成泥，和适量面粉，水，盐，食用碱（没有可不放）和成较硬的面团。如果不好揉成面团可以稍饧几分钟或者用擀面杖用折叠的方法来回擀几次。
2. 面团擀成厚约1cm面皮，切1cm宽的长条，再切成1cm以上的小块，随你喜好的长度（长点的短点的都可以试试，做出来的效果不同)
3. 取一块面用大拇指在寿司帘上压一下，从一侧轻轻卷起即可成型。
4. 做好的造型正面和侧面。
5. 这个是较长面块压出来的造型，有点像毛毛虫哈。一次可以多做点放入冰箱冷冻起来，下次想吃了直接拿出来煮，方便快捷。
6. 我又做了些没有胡萝卜的白色。做好的面煮一下，面团浮起就熟了。
7. 直接煮出来加入调味品就可以吃哦，可以打入一个鸡蛋，加点盐和味精，少许油就可以吃了。
8. 煮熟后放入凉水中根据你的口味炒一下也是很美味的。
9. 加入你喜欢的蔬菜或肉类。
猫耳朵做法小贴士
1. 要面和的硬一些后面才好操作，否则面条粘手，在寿司帘上压的时候会陷进去不易拿出来。
2. 面团加入适量食用盐可以使面团更劲道好吃。
3. 面切的长短可以做出不一样的造型可以自己都尝试下，也可以不用寿司帘直接在案板上用手压一下。
