【猫耳朵】的做法

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By 糖小饼

用料

• 面团：
• 普通面粉（中筋面粉） 150G
• 水 70G
• 盐 1小撮

做法步骤

1、面团材料混合揉光，醒1个小时以后擀开成4mm左右的面片

2、切成宽约6MM的条状

3、再改刀成小丁

4、比一个指节略小，大约长1CM宽6MM。也可以稍微做得大一些

5、用大拇指在面丁中间捻下去再往前一推

6、就形成了一个猫耳朵

7、如果在竹帘上做就会形成这样的花纹

8、中间是一个中空的窝

9、把一个个面丁全部捻好。面团要及时盖湿纱布防止表面干燥

10、沸水下锅煮熟

11、捞出沥水

12、加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。我用了很家常的番茄炒蛋

13、成品~

小贴士

很小巧的一款面食，一个一个手工碾出来的 形如其名，不压花的效果就像一个猫耳朵窝儿 如果在竹帘上滚一下，就能压出带花纹的样子 好多人说压了花的猫耳朵看起来有点像贝壳意面啊哈 作为主食，或汤或烩或炒都可以的，这里搭了超家常的番茄炒蛋 好吧我知道成品图没有看见蛋，装碗的时候没太注意，压碗底了 过程图还是可以验明正身的，脑补一下就可以了o(╯□╰)o