苏菜早点必备西葫芦鸡蛋饼的做法

唇齿留香丝丝美味 西葫芦鸡蛋饼

时间：2018-03-25 12:27:39 出处：做饭网

2769人做过这道菜

- 简介 -

西葫芦鸡蛋饼是家常小吃，它的味道很是不错，浓浓的蛋香，加上西葫芦丝的清新爽口，芝麻的提香，使得它在饼类中更加突出。它秉承着传统做饼的方法，将鸡蛋和西葫芦丝混合，只需要简简单单的煎至一番就能完成。有时候我们早上吃腻了包子、甜点之类的，不妨试试这道润口的西葫芦鸡蛋饼，唇齿留香，回味无穷，松软的质感，香甜的口味，棒棒的哦！想要学习的朋友们，不妨来这瞧瞧完整的做法。

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

鸡蛋 1个

西葫芦 1根

- 调料 -

盐 3克

油 2克

面粉 15克

- 小技巧 -

1.我们搅拌鸡蛋的时候，不能为了省时间，混合不完全，那样的鸡蛋饼肯定是不好吃的，外观也不好看。
2.倒入面粉时，一定要边搅拌边倒，适合混合更加均匀，保证口感。【做饭网】
3.煎至鸡蛋饼的时候，切记不可大火，除非基本功很扎实，不易煎焦。

- 西葫芦鸡蛋饼做法 -

• 1在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使得蛋清和蛋黄充分混合，把准备好的西葫芦用刨子刨成丝状放入碗中，两者充分搅拌，直到上色完全。
  
• 2在往碗中加入适量的盐，再倒入清水淹没葫芦丝，边搅拌边倒入面粉，当看到呈现面糊状则为最佳。
  
• 3在锅的底部刷上一层油，将处理好的面糊舀在上面，用勺子背部压平呈饼状，表面凝固后撒上些许芝麻，煎至金黄就可以出锅了。
  

- 营养密语 -

1.鸡蛋中富含丰富的营养，促进身心健康，提高免疫力，增强体质。
2.西葫芦作为蔬菜，含有较多的维生素，荤素搭配，营养更易吸收，口感更佳。