栗子五花肉焖饭的做法详解

栗子五花肉焖饭 让米饭更加入味

时间：2018-01-09 17:02:47 出处：做饭网

- 简介 -

五花肉焖饭是江苏地区里最普通的主食，在糯米饭里添加各种的食材，使米饭融入更浓郁的味道，和福建的咸饭有的一拼，都是超好吃的美味，今天小编就来介绍一下栗子五花肉焖饭的正宗做法，学会之后再也不用担心每天吃什么了，这道菜永远都吃不腻。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

糯米 300克

五花肉 200克

板栗 300克

干香菇 10个

- 调料 -

胡椒粉 5克

盐 适量

鸡精 5克

- 小技巧 -

糯米浸泡的时间最好长一点，不能低于4个小时，倒入的水不能是热水，否则糯米会粘在一起。

- 栗子五花肉焖饭做法 -

• 1在糯米放入漏水盆里，在水龙头下进行冲洗，然后放入铁盆里，倒入温水，水量超过糯米即可，浸泡4-5小时直到糯米泡软。
  
• 2板栗用清水洗净，用刀在板栗表面开一个口子，在锅里倒入清水，转到中火烧开，放入盐搅拌几下，再放入板栗进行煮制，大约3分钟后关火，盖上锅盖再焖5分钟，之后取出来冷却片刻剥去外壳。
  
• 3把五花肉、干香菇和小葱在水龙头下洗净，接着把五花肉切成小块，干香菇放入碗里进行泡发，之后和小葱一起切碎留着备用。
  
• 4在锅里倒入橄榄油，开启中火烧热，在放入五花肉进行煸炒，看到五花肉炒出油来后添加胡椒粉、盐翻炒均匀。
  
• 5再添加板栗、香菇碎翻炒几下，再加入泡好的糯米、鸡精用锅铲搅拌几下，盖上锅盖焖制片刻。
  
• 6之后盛入盘中，在蒸锅里倒入清水，放入蒸盘和盘子，开启中火进行蒸制，大约40-60分钟，直到糯米变得透明，蒸好后撒点葱花就可以吃了。
  

- 变化365 -

在江苏的五花肉焖饭不只有这一种，还有《豆角五花肉焖饭》、《茄子五花肉焖饭》、《芋头五花肉焖饭》等。【做饭网】