金灿灿的面包，香甜柔软，脆脆的底，好吃停不下来，快来一睹做法

最近听说蜂蜜小面包风靡大街小巷，卖这个的小店门口都要排好长的队。前些日子忽然想吃它了，但是怎么也买不到，作为一个面包控怎么能就这样算了，在网上找了教程试验了几次就自己做了出来，回味一下曾经的经典美味！趁着这个机会，也给大家分享一下蜂蜜小面包的做法。

这个做法做出来的蜂蜜小面包非常美味，一口咬下去有表皮的香甜，中间的柔软，底部的香脆，再加上扑面而来的蜂蜜香，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，简直停不下来的节奏！做法很简单，3分钟就可以学会，喜欢的它的面包控们可不要错过，如果家里有蜂蜜的都做一点，既好吃又可以消耗蜂蜜了，别留着过期了。

蜂蜜小面包所需要的材料有：面团所需要高筋面粉 200克，酵母 3克，盐 1克，鸡蛋液 20克，白砂糖 35克，黄油 15克，牛奶 100克，蜂蜜小面包都有一个脆底，这几种是脆底的材料：白芝麻 5克，细砂糖 5克，低筋面粉 10克，油 适量。另外还需要一些适量的蛋液，以及最后要刷的蜂蜜水，蜂蜜20克，水20克。

蜂蜜小面包的具体做法：

1、 首先将面团所准备的材料按照先液体，后粉类的顺序依次放入面包机，酵母最后放入，黄油先不放。开机选择揉面功能，搅拌15分钟。

2、 15分钟后加入黄油，继续揉面，再来15分钟，这样面团一般就可以揉出来筋膜了。

3、 把活好的面团放在保鲜袋里密封好，然后放到温暖湿润的地方，发酵两倍大。

4、 当面团发酵好后，把面团分割成等量的小面团，揉一下排气，然后用保鲜膜盖住省15分钟。

5、 用擀面杖把省好的面团擀成长条状，从下往上卷成圆柱形，再次擀开，然后再卷成圆柱形备用。

6、 烤盘里抹上一层油。再把脆底的材料放到一个碗里，混合均匀，把滚好的圆柱形的面团从中间切成两段，切面朝下，沾一下清水，再沾一下脆底材料，让切面被那些沾料完全包裹，然后整齐的放到刚才抹过油的烤盘里。

7、 烤箱里放一碗水，把烤盘放到烤箱里，调到发酵模式，让面团再发酵两倍大小。

8、 当面团发酵好后，把烤盘和碗取出来，烤箱上下180度预热5分钟，面包的表面刷一层蛋液，再撒点白芝麻装饰一下。

9、 把烤盘放到烤箱的中层，烤20分钟即可，烤制期间把蜂蜜和水调匀备用，小面包出炉后立刻将面包脱模放至凉网上，趁热在面包顶上刷调好的蜂蜜水。脆底的蜂蜜小面包就做好了。

蜂蜜小面包制作过程中需要注意的细节：

1、 用面包机揉面团会很方便，不会出现手上沾的都是黏糊糊的面的情况，黄油开始的时候不要放，等到揉到完全阶段再放，这种方法叫做后油法。如果家里没有面包机或者活面机的话，只能自己下手揉了，可能会比较累，尤其是刚开始的时候，面团有点稀有点黏，要有耐心才行，可以用摔打面团的方式来揉，这样会揉的比较快，要揉到面团扩展阶段，用手拉开面团会有手套模的效果才算可以。

2、 几次发酵都是发酵到原面团的2倍或者2.5倍大小，现在天气比较冷，大家可以尽量放到温暖湿润的地方来发酵，如果烤箱有发酵功能的话，可以调到这个模式，在烤箱中发酵，记得烤箱中放一碗水，这样可以让烤箱中比较湿润，要不然会太干，而且面团也会发干。

3、 烤盘里油刷的越多，做出来的蜂蜜小面包底就越脆，也可以先放好沾了脆底材料的面团，然后待面团发酵好后再往烤盘里倒油，这样也很好吃。

4、 因为各家的烤箱不一样，所以温度和时间大家要自行把握，根据实际情况进行调整。

5、 出炉后最好立即把面包放到晾网上然后趁热刷上蜂蜜水，如果在烤盘里就刷，蜂蜜水有可能会流到烤盘里，影响底部脆感。

好了，以上就是今天为大家分享蜂蜜小面包的具体做法，喜欢的朋友收藏了慢慢学习。

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