开胃爽口的小拌菜：凉拌杏鲍菇

这是一道非常值得推荐的凉拌小菜。

杏鲍菇蒸熟后再凉拌，有一种特有的香味儿，很好吃。

做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条，加点儿调料拌一拌就可以上桌了，一学就会。

喜欢的朋友们可以试一试哈。

凉拌杏鲍菇

用料：杏鲍菇3个；

配料：香菜3棵；

调料：大蒜3瓣，辣椒油3汤匙（做法看这里），生抽2汤匙，白糖1茶匙，陈醋1茶匙，高汤（或凉开水）2汤匙，鸡精少许，盐适量.

做法：

1.将杏鲍菇洗净，竖着切开成两半。放入蒸锅中，大火烧开后蒸约15分钟；

2.大蒜拍破去皮，切碎或是捣碎成蒜泥，香菜洗净（最好用淡盐水泡一下）切成段；

3.蒸熟后的杏鲍菇取出，晾至不烫手后将其撕成细条；

4.将蒜泥放入碗中，再放入其它的所有调料，拌匀成调味汁；

5.将撕好的杏鲍菇、香菜放入盆中，倒入调味汁，拌匀即可（入冰箱冷藏一会儿再食用风味更佳）

经验分享：如果接受不了香菜的味道，可用少量的葱花代替。