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-生活君说- 冬至大如年。冬至来了，你准备好了吗？ 上海今晨4时22分已发布大雾黄色预警，一时“雾锁魔都”，网友戏称：“我是谁，我在哪里，我该做什么？” 今日继续升温，最高温度达15℃。白天多云到阴、北部地区有短时小雨，晚上转阴有雨。 之后六天，上海除周日是多云外，小雨将“承包”申城的天空。阴雨绵绵，小伙伴们出门记得带上雨具。 另外，下周，申城将迎来今年最后一次降温天气，最低温再次逼近冰点，届时请做好防寒保暖工作哦！ 明天就是冬至了，上海最高温度14℃，但有小雨，适合在家与亲朋吃美食、谈谈天。 冬至，又称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期。这一天白昼最短、夜晚最长。 冬至过后，各地都进入最寒冷的阶段，也常被称为“进九”。“数九寒天”的日子便来了。 中国古人将冬至分为三候。 一候：蚯蚓结。土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体； 二候：麋角解。麋与鹿同科，却不同，古人认为麋的角朝后生，冬至后，麋渐退而解角。 三候：水泉动。山中的泉水可以流动并且温热。 一到冬至，仿佛全国都应该吃饺子，连见面问候语都是：“冬至快乐，记得吃饺子哦。” 芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、三鲜、鲅鱼······朋友圈里满屏的饺子，然而没人告诉生活君在哪吃，都有谁，谁请？ 我醋都准备好了，饺子在哪呢？盯着微信看了一整天，怎么都没人来约我呢？ 玩笑归玩笑，其实，阿拉上海宁冬至真的不吃饺子！ 冬至这天的习俗是早点回家，一家团圆，吃汤圆，喝羊肉汤······ 旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” 上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等，新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，用肉块垒于盘中祭祖。 甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。 吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮开了吃。 在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，也可以加入红糖、蜂蜜，更加美味。 旧时上海人在冬至的家宴上，除了新酿的甜白酒、汤圆外，新蒸的花糕也是必不可少的节令食物。花糕以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。 沈一珠在《冬至大如年》中说：  侪讲冬至大如年，要对自家好一点 有得钞票喫一眼，桂圆红枣蹄髈汤 呒么钞票冻一夜，来年努力赚铜钿 在过去，每到冬至前后，上海家家户户都会做一道冰糖蹄髈：蹄髈洗净，加黑木耳、桂圆、红枣、花生仁、莲子等。 文火炖制4、5个小时后，蹄髈酥烂，汤汁浓稠得可以粘嘴巴。都说这是大补的，喝完后，身体的确不觉得冷了。 如今，各色蹄花遍地开花，很少有人会炖纯正的甜蹄髈汤了，这种粘稠的滋味只能存在记忆之中了。
在上海，冬至有吃赤豆糯米饭的习俗。来上一碗热气腾腾的赤豆糯米饭，那香气散发的整屋子都是，吃完后胃也暖暖的。
吃什么最取暖？当然是：羊肉！羊肉！羊肉 上海人冬天爱吃羊，不仅因为它的鲜美，还因其性属温热，可以“御风寒，生肌健力”。
古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，即下一个循环开始了。天地阳气回升，为“大吉之日”。而对于上海人来说，这还是一个悼念已逝亲人、寄托哀思的传统节日。
来源：东方早报 |
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