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健康饮茶篇 1、喝茶有助于骨健康吗？ 基于现有研究，认为喝茶有助于增加骨密度，减少骨质流失，降低骨质疏松的风险，对于更年期女性尤为推荐。配合定期、有规律的身体运动效果更佳。但是，纳入正式的饮食指导、确定最佳使用剂量还需要更多研究的论证。（中国 · 茶 | 喝茶有助于骨健康，可以相信吗？） 2、喝茶抗氧化是什么？ 日常喝茶，能够提高整体饮食的“抗氧化指数”，安全地促进健康。茶叶品种、加工工艺、储藏条件、冲泡方式都会对茶叶的抗氧化能力产生不同程度的影响。（茶叶抗氧化这事靠谱吗？） 3、便秘喝什么茶？ 微生物发酵的茶叶，像茯砖茶、熟普等，具有一定的通便作用——虽然作用速度和程度因人而异，但方向基本是一致的。对绿茶和红茶的反应则存在较大的个体差异。所以便秘的人，仍然推荐喝后发酵茶。尤其近几年一些企业研制了可控发酵的黑茶、普洱茶，批次间质量稳定，试验数据较为可信。但是，喝茶帮助排便也不是越多越好，正常饮用就好。（中国 · 茶 | 选择适合自己的那杯茶） 4、喝什么茶能够改善心血管健康？ 从现有的研究看，所有的茶都具备改善心血管健康的潜力。以温暖的红茶为例，归因于儿茶素和茶黄素的综合作用，可能有助于血管舒张，改善血液循环。此外，也有很多研究支持不同茶类在抗凝、改善血液流变学、抑制血栓形成方面的作用。遗憾的是，这些研究还比较粗浅，远没到可以宣传的程度。如果要下科学结论，还需要更多研究的支持。（中国 · 茶 | 为什么天冷的时候推荐喝姜茶？） 5、喝茶养胃小指南 选择不容易伤胃的茶叶（低咖啡因、低酯型儿茶素）；浓淡适宜；加奶；关注自身的身体情况，及时发现胃肠道不适。（中国 · 茶 | 喝茶伤胃，是谣言么？） 6、喝茶有限量吗？ 从咖啡因的摄入限量看，喝茶是有上限的。综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构的建议，每天摄入不超过210-400mg咖啡因是适宜的，大约相当于6-11g绿茶， 15-28g金花香橼。（中国 · 茶| 有了高科技，再也不用担心喝茶睡不着了） 7、饮用绿茶安全吗？ 利用传统方式冲泡绿茶饮用是安全的；与传统绿茶含量等同的改良茶饮料也是安全的。（中国 · 茶 | 喝绿茶伤肝？谣言！） 茶叶知识篇 1、茶叶发酵程度什么意思？ 经过杀青，茶叶中带有的氧化酶快速失活，极大程度保留了茶叶本身的化学物质，这是绿茶。如果允许茶叶自带的多酚氧化酶发挥不同程度的转化作用，将绿茶中的儿茶素一点点聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素，就形成了更多不同的茶叶品类。所以我们经常会听到大家说，绿茶是未发酵茶叶，白茶、黄茶轻微发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵，就是说的这个反应的程度。至于黑茶（后发酵茶），是一类微生物发酵的茶叶，与其它茶叶又有所不同。（中国 · 茶| 茶叶种类这么多，以后会需要人工智能吗？） 2、绿茶的滋味是怎么来的？ 决定绿茶茶汤滋味的物质主要是茶多酚（包括儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类、花青素类、酚酸类等）、氨基酸（包括茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等）、可溶性糖、咖啡碱、茶叶皂素、抗坏血酸和其他有机酸等。茶多酚类物质有的味苦涩、有的涩而爽口、有的带酸、有的回味稍甜；茶氨酸以鲜味为主；可溶性糖味甜；咖啡碱和茶叶皂素味苦；抗坏血酸和其他有机酸多数味酸。（依据茶汤气味和滋味，如何挑选绿茶？） 3、明前茶和雨前茶各有什么特点？ “明前茶”中，给茶叶带来鲜爽味的氨基酸含量更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量也较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口后香高而鲜爽。 “雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。（早春茶叶怎么选？） 4、黑茶知多少？ 湖南黑茶、湖北青砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶、四川藏茶、陕西泾渭茯茶、安徽古黔黑茶都是黑茶。在温湿的环境下，黑茶的内含物在微生物的作用下发生一定程度的生物转化，形成了黑茶色泽黑褐油润，汤色橙红或橙黄，香味醇和不涩，叶底黄褐均匀的独特特征。（中国 · 茶 | 图说黑茶） 5、生普陈化越久远越好吗？ 无论什么茶都有一个最佳陈化时间，在这个时期以前，品质呈上升趋势，之后就会逐渐下降。例如，已经陈放一两百年的故宫金瓜贡茶虽然汤有色，但是茶汤滋味已经寡淡无味了。但普洱茶的寿命到底应该是60年、100年、还是数百年尚无定论，很值得我们去深挖细究。（普洱茶陈放过程发生了什么？） 6、什么叫茶膳？ 茶膳是用茶叶、茶汤、茶粉搭配其他食材料理而成的菜肴、主食、点心、饮料等食物。茶膳具有营养补充、促进健康饮食、减少油脂氧化等健康益处。不同的茶有不同茶性，适合搭配食材也不同。（以茶入膳，好茶好膳） 知识问答 现在您get到这一年的知识点了吗？ 来挑战一下自己吧！ 单选题 1、根据欧洲食品安全局发布的专家见解，喝绿茶伤肝吗？ o 喝绿茶伤肝。 o 喝绿茶不伤肝。 喝绿茶不伤肝，只有过量服用EGCG膳食补充剂才有转氨酶升高的风险。 2、绿茶寒，是因为喝了之后觉得冷吗？ o 是的。绿茶喝了发冷，红茶喝了暖和。 o 不是。绿茶寒是一种中医概念，与复杂的药理作用相关。 不是。绿茶寒是一种中医概念，与复杂的药理作用相关；事实上，热饮绿茶也会发热。 3、红茶温，与舒张血管，促进血液循环有关吗？ o 有关。 o 无关。 有关 4、哪些茶不容易伤胃？ o 发酵程度高的茶。 o 发酵程度轻的茶。 发酵程度高的，酯型儿茶素和咖啡因含量较低的茶。 5、只靠喝茶能够减肥吗？ o 可以，药食同源。 o 不可以，没有减肥的功效。 喝茶是健康饮食生活方式的一种，有助于维持健康体重；但喝茶不是吃药，还要配合以均衡饮食和适度运动，才能达到令人满意的效果。 6、哪些茶有助于代谢健康？ o 绿茶 o 白茶 o 黄茶 o 乌龙茶 o 红茶 o 黑茶 o 以上所有茶 以上所有茶 多选题 7、常说的“六大茶类”包括哪些？ o 绿茶 o 白茶 o 黄茶 o 乌龙茶 o 红茶 o 黑茶 o 再加工茶 绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶 8、茶叶伤胃主要与哪些成分有关？ o 茶多糖 o 茶黄酮 o 咖啡因 o 酯型儿茶素 咖啡因，酯型儿茶素 |
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