美味清真油合子 美味清真油合子的做法

　　在清真回民小吃中，有一种牛肉油合子相当有名气，也是很多回民群众喜爱的主食之一。这种油合子分为两种馅料，一种是牛肉粉丝馅，一种是韭菜粉丝，成为荤素两种馅料。这种小吃只要是有回民的地方都可以看到它的身影，在我们这里早餐中也会有这种清真回民小吃---油合子。下面就来看看清真油合子的做法吧。

清真油合子

　　食材：

　　面粉，色拉油，粉丝，温水，韭菜

　　辅料：

　　盐，糖，十三香，香油，酱油，胡椒粉，鸡精

　　操作步骤：

　　1、面粉加入适量的温水和酵母和成软面团。再加入20克色拉油继续揉至。

　　2、直到面团光滑收圆，包上保鲜膜室温发酵一夜。

　　3、韭菜洗净沥干水分备用，粉丝泡发备用。

　　4、发酵好的面团非常湿软有明显大气孔。

　　5、手上抹油把面团分成6个小面团，面团抹油放置，盖上保鲜膜静置。

　　6、这时把粉丝切碎，韭菜切碎，韭菜粉丝放入大碗中，加入酱油，盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡精。

　　7、再加入一些香油拌均匀。手上抹油取一块面团，用手按平摊开。

　　8、放入一大勺韭菜粉丝馅，然后如同包包子一样包起馅料，封口朝下在用手按平成为小圆饼。

　　9、平底锅加入少许油烧热，放入油盒子。

　　10、中小火慢慢煎烙，直到两面金黄油盒子熟透。

　　11、盛出沥干油分即可食用。

清真油合子的做法

　　做油盒子的面团要非常的软，硬了煎出来不好吃会发硬。这是在做清真油合子时候的小技巧哦，如果大家还想了解更多关于清真食物的做法就选择做饭网吧。