韭菜合子的做法详细介绍更新于:2015-4-8 22:43:55
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韭菜合子的做法详细步骤1. 把面粉和盐放入容器;2. 把热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌; 3. 把温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团; 4. 盖上湿毛巾醒30分钟左右; 5. 粉丝用温水泡开,切得越碎越好; 6. 韭菜摘洗干净,抹干水份,也切得越碎越好; 7. 鸡蛋打入碗里,加一点点盐, 用筷子打散; 8. 烧热锅,加大量油,倒入鸡蛋液摊蛋皮; 9. 把蛋皮用铲子剁碎; 10. 把韭菜碎,粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中,加盐、糖、酱油、麻油、和胡椒粉搅匀; 11. 面板上撒满面粉, 把猪油抹在面团上,把面团揉匀; 12. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份; 13. 把馅也分16份,象包水饺一样把每份面团擀薄,包一份馅; 14. 炉子开中火,煎锅下少量油,把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。 韭菜合子的做法小贴士食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(2)肝调养食谱》