陕西酸辣肚丝汤的做法

超开胃的养生汤 陕西酸辣肚丝汤

时间：2017-12-22 17:00:56 出处：做饭网

1921人做过这道菜

- 简介 -

陕西酸辣肚丝汤是我孕期的“救命符”，孕早期的各种恶心、没胃口，只要喝上一口酸辣肚丝汤瞬间就可以让我满血复活。其真谛在于酸和辣，酸是出自于米醋，而辣绝非来自于辣椒，而是白胡椒的暖胃辛辣，喝一口回味无穷，喝两口幸福永久，是准妈妈们们超开胃的养生汤。

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厨师：好柿成双

- 原料（1~3人份） -

猪肚 300克

冬笋 200克

木耳 20克

大葱 10克

姜 5克

高汤 500克

香菜 2根

- 调料 -

盐 20克

白胡椒 10克

香油 5克

料酒 10克

米醋 20克

- 小技巧 -

1.做汤的胡椒粉一般选择白胡椒，如果没有可以用黑胡椒代替，胡椒粉一定要多放才会辣味十足。
2.如果家里没有高汤，可以买一盒浓汤宝或直接用清水煮汤，出锅前多放一些鸡精或蘑菇精就好了。

- 陕西酸辣肚丝汤做法 -

• 1准备食材：猪肚、冬笋、木耳、姜、大葱、香菜洗净备好。木耳需要提前30分钟用温水泡发，一般选择5--8朵即可。
  
• 2将猪肚、木耳、冬笋、大葱尽量切成很细的丝备用。（冬笋或木耳也可以换成杏鲍菇等其他食材，依据个人喜好而定)
  
• 3锅中倒入少许油，油热后放入葱丝、姜丝翻炒炝锅，炒香后放入冬笋丝，翻炒1-2分钟即可，不要过久影响冬笋口感。
  
• 4向锅中加入高汤，开锅后下入肚丝，再一次加入盐、料酒搅拌均匀。2分钟后放入木耳，再调入米醋适量。
  
• 5酸辣肚丝汤出锅前加入白胡椒粉、香油，再调至一些水淀粉倒入汤中，煮沸1-2分钟加入香菜末，陕西酸辣肚丝汤即可出锅。
  

- 营养密语 -

1.陕西酸辣肚丝汤具有暖胃驱寒的作用，酸味、辣味相辅相成恰到好处，开胃促进食欲，对于改善食欲不振有很大的帮助。
2.陕西酸辣肚丝汤的原料肚丝富含丰富的蛋白质和微量元素，再搭配具有润肺、养血、抗癌功效的木耳，营养丰富健康。