哪种大料做出来胡辣汤的味道比较香？

胡辣汤本身有很多种，自家做的也是根据个人口味而定，但市面上买的胡辣汤，都是适合大众口味的，就像河南肉丁胡辣汤，还有西安的肉丸胡辣汤....那种大料做出来的胡辣汤味道香，各有千秋！西安唯典小吃培训中心的小编给大家分享下西安肉丸胡辣汤，如果你感兴趣，也可以跟小编的步骤做份，尝尝，看是否是自己喜欢的味道！

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等时令蔬菜，吃肉丸胡辣汤要配坨坨馍。不仅麻的过瘾，更是香的美味！很多外来游客都喜欢尝试肉丸胡辣汤的不同寻常！也曾经有人想自己学习做肉丸胡辣汤，不过没有专业的指导，都是以失败而终，没关系！失败还是成功之母呢？今天我们就大胆的借鉴下西安唯典小吃培训中心的配方，亲自下厨，做一碗合格的肉丸胡辣汤！

一、所需要的食材备货：

1.肉丸：牛里脊肉100克(不是回民用猪肉也可以)、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克

2.汤料：胡萝卜一段、小个土豆一个、豆角5根、卷心菜2大片(还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜)、牛骨头汤2大碗(没有可以用别的高汤或者浓汤宝)、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺

二、制作的标准流程：

1.将牛肉切成小块，用刀剁成泥状！装盆待用！

2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中

3.在肉泥状的牛肉中加入花椒粉和五香粉，盐和鸡精适量,加入料酒一大勺，葱姜水适量，搅拌均匀，摔打上劲！

4.之后放入淀粉搅匀，将肉泥全部做成和花生粒(那种大花生)一样大的小丸子，备用

5.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块

6.将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出

7.煮熟捞出，将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了

8.放入卷心菜煮半分钟

9.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了，吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了

对了，肉丸胡辣汤加配上坨坨馍，保证你整天都神采飞扬，因为早餐要吃好。肉丸胡辣汤可是一天的能量之所哦，当然你要是想真正的驾驭肉丸胡辣汤，西安唯典小吃培训就可以帮你，相信未来餐饮市场上定会看到你的忙碌身影！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。