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最近每天吃饭，小超君都会遇到一个大难题，天气太冷，刚炒好的菜一端上桌，就变成了“凉菜”，实在是难以下咽啊！今天大厨就为大家带来特别适合冬天吃的腊味干锅三脆，不仅暖身暖心味道好，还非常有营养哦~ 腊味干锅三脆腊肉、莲藕、冬笋、莴笋 蒜片、蒜苗、葱段、豆瓣酱、干辣椒 ▽ 小提示 莴笋要选个头大一点、颜色比较深的，这样的莴笋吃起来更脆；莲藕应该选择个头小的；冬笋也是选个头小的，按压一下表皮，选手感紧实不空心的就可以了。 在锅里倒入半锅开水，加1勺盐和1勺油。▽ 大火把水煮沸，把冬笋下锅焯2分钟。▽ 2分钟后，将冬笋捞出，迅速过一道冷水，这样不仅能去除冬笋的苦涩味，还会让它的口感特别脆嫩。▽ 莴笋切片后放少许盐腌制一下，逼出莴笋的水分，让它更脆口。▽ 切好的莲藕放入盐水中浸泡，防止它氧化变黑。▽ 把腊肉放进锅里煮熟煮透，再捞出切片，这样不仅切得比较轻松，还能稀释腊肉里的盐分。▽ 所有食材处理好以后，就可以开始干炒合味了，把锅烧热，加1勺油，小火把蒜片和干辣椒爆香，再放2勺辣椒酱，炒出红油。▽ 料头味道出来后，把腊肉下锅小火煸炒，将腊油腊味炒出来，这样炒素菜时才会更香。▽
腊油炒出即可转大火，把冬笋、莴苣和莲藕下锅拌匀，注意不要炒太久，否则口感就不脆了。▽
最后放入青蒜叶和葱段，拌匀即可上桌。▽
热气腾腾的腊味干锅三脆，是不是让你也食欲大开呢？莴笋、冬笋和莲藕保持了自己的清甜脆口，腊肉又给它们增添了特殊的香味，素中有肉、肉里有素，大冬天的吃上一盘，真是太幸福了！
腊味干锅三脆的做法，你记住了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每周日至周五21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 豆腐是我们餐桌上经常出现的食材，价格便宜却营养丰富，吃法也非常多，今天美丽与智慧并存的林大厨就教大家用豆腐做一道创意菜，能让豆腐吃出不同层次的鲜味来！爱吃豆腐的你赶快学起来吧~
听说在南宁市北湖唐山路凤和贸易市场里有一家开了十几年的老牌烧卤店，味道已经达到了酒店宴会级的标准，小惠赶紧出发为大家寻找美味！向路人一打听，这家小店名气可不小，不少人吃过一次就变成了回头客，尤其是醉鸭和扣肉，特别受食客们喜爱，它的味道到底如何，小店背后又有怎样的故事呢？想知道就千万别错过今晚节目哦！
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