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秘制复合酱料烤鱼步骤1  .鲈鱼洗净，擦干水分，从头下面开始切横刀，直接到尾巴，然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上，另外我来炒豆豉，做豉汁酱 步骤2  豆豉、姜片、蒜瓣炒热，豆豉压碎，蒜切碎加鲜酱油、花雕酒、山茶油拌匀，姜片塞到鱼肚子里面去 步骤3  这次不同的是我做了复合酱料，加了徒弟她妈妈做的豆瓣酱，不会很咸，主要是增加复合酱料的香味，就这样没有搭配过的酱料就出现了，好了，锅内放油 步骤4  两面煎即可 步骤5  抹上复合酱料，烤箱预热，180°25分钟，口感可以根据自己烤箱去调节，因为之前我预热是220°，在220°的时候我还烤了8分钟才转180°的，对于烤箱新手而言，温度低一点总没有错的。最后我用三种蔬菜青椒用酱料炒匀浇在烤好的鱼上即可 秘制复合酱料烤鱼成品图       烹饪技巧 酱料烤完，脆脆的，口感超级香 菜品特色 第一次我做的是秘制味道，根据口味而定是我的风格，因为家里都不大吃辣的，所以我用自制的豉汁加上深圳我徒弟妈妈做的豆瓣酱调制的，有豉汁的鲜味，和豆瓣酱的香味，至于辣没有，如果是我的话一定会放辣椒的，所以总之根据自己的口味来调制 原创菜谱创建时间：2012-04-20 17:36:24 点击展开 ↓
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