清炖排骨的做法

清炖排骨

 尧尧的麻麻

uw我做的饭，大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜，回来就会做给我们吃，他也爱琢磨，怎样能做的更好吃，比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味，所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨，更香。

主料

• 排骨适量

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 八角1个
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖1勺
• 盐适量
• 油适量

清炖排骨的做法步骤

• 1.

  

  原料

   
• 2.

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  排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好

   
• 3.

  

  焯排骨时候切一下葱姜

   
• 4.

  

  焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里

   
• 5.

  

  加水，没过排骨，加料酒

   
• 6.

  

  加葱姜

   
• 7.

  

  水开后，打去浮沫

   
• 8.

  

  另起炒锅，小火炒糖

   
• 9.

  

  糖炒化，成焦黄色

   
• 10.

  

  炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味

   
• 11.

  

  加花椒和八角

   
• 12.

  

  盖好锅盖，上汽后12分钟

   
• 13.

  

  打开锅盖，一阵清香

   
• 14.

  

  乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末