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随着国家改革开放政策的成功。广大人民群众的生活水平是得到了质的飞跃，在物质上都基本上已经得到了满足，很多大饭店的菜也有些人都吃烦了，这样的情况之下就让以前人们很穷的时候吃的东西进入眼帘了，开始去寻找一些来自农村的美食了，但是随着很多人都来到了大城市，这让会做农村美食的人是越来越少了。 
小编今天要给大家分享的就是一种来自农村的美食【腌辣椒】。很多人可能都在超市见过，也买过但是觉得并没有什么，也都觉得这道菜不是很简单吗？随便买点生辣椒用点盐给腌起来不就行了吗，但是当你真正动手去做的时候你会发现，有些东西真的是说起来容易做起来难，做谁都做得出来，但是农村的美味却是很多人都腌制不出来的。 
70岁的奶奶腌辣椒，不加一滴水，多加一点它，又酸又辣，放2年不坏，吃起来非常的过瘾，十分的下饭，特别是在吃面的时候配上，真的是要吃好几碗，70岁的奶奶腌辣椒有秘诀：腌辣椒的时候其实并不需要加水，只要多加一些它，腌出来的辣椒是又酸又辣，就算是放2年也不会坏掉，小编现在就给大家分享一下农村的奶奶腌辣椒的秘诀，来学一下如此美味又容易保存的辣椒怎么做。 
这个秘诀就是白醋，但是这个白醋可不是在腌制的时候加里的，而是在焯水的时候加白醋，可以帮助辣椒消毒杀菌，还可以在辣椒入坛以后抑制细菌的生长，再就是可以破坏辣椒的结构可以使它腌制的时候更加的入味。 【腌辣椒教程】 食材：辣椒10斤，食盐半包，白醋100ml 制作步骤： 1. 先把辣椒洗干净，锅里放水，等水开之后倒入白醋搅拌均匀，接着把洗好的辣椒倒进去，1-2分钟就可以了，捞出来之后自热放凉。 
2. 辣椒放凉之后，放到一个盆里，倒入一般的盐，搅拌均匀，最后在表面上再撒上一层盐，盖上保鲜膜先腌制3个小时，时间到了之后将出来的水倒掉。 
3. 水分倒掉淋干之后将剩下的盐倒进去一大半，搅拌均匀之后装入干净的腌菜坛里，全部装完之后，在最上边把剩下的盐都撒上边，然后密封。基本上半个月就可以了，可以配面吃，也可以炒菜用味道非常的好。 
这么简单的农村腌辣椒的方法不知道你们学会了吗？在此要提醒一点哦，辣椒焯水之后一定要自然放凉不要过凉水哦，不然还没腌好就烂掉了。有没有喜欢吃腌辣椒的呢？小臂是非常喜欢这道来自农村的美味，特别是在每次吃面的时候都要吃上几个不可，这也是小编70岁的奶奶一直制作腌辣椒的配方，觉得不错就分享给大家，如果喜欢的话欢迎给小编点赞分享哦！ |
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