|
我家孩子比较喜欢吃酥皮类的小吃，外面卖的大多数有猪油，而在家里做熬猪油味道难闻还麻烦，做不好都有很重的味。今天分享大家一款老人小孩都爱吃的糖饼，做法简单，不用猪油也不用烤箱，个个酥脆香甜，咬一口直掉渣。 纯植物油也照样能做出酥脆的饼，我从资料上查阅过好多做法，大同小异，这次我经过改良，方法简单实用，适合家庭制作，喜欢酥皮的甜饼，不妨你也在家试试把，保你一看就会。切记，放一天吃更香。 下面是详细制作步骤，赶快一起学习吧，孩子们都要流口水了。 【糖酥饼】 食材：面粉300克，熟油60克，温水140毫升。 油酥：面粉120克，热油60克。 糖馅：白糖5勺，面粉一勺半，黑芝麻1勺，白芝麻1勺，熟油一勺。 步骤方法： 1、准备好所有材料。面粉放盆里，食用油放锅里小火加热，熬冒烟关火，晾凉即可，然后把晾凉的油倒面粉里。 2、倒入温水，水的温度在50度左右即可，一般倒一边用筷子搅拌成面絮。 3、揉成光滑的面团，面团和的柔软一点，然后盖上保鲜膜，饧半个小时。 4、接下来我们做油酥，面粉放碗里，锅里烧热的油泼在面粉上。 5、用筷子搅拌成粘稠状，像这种程度即可，油酥就做好了。 6、接下来调糖馅，糖和面的比例大约是3:1，这样做出来的糖馅不会流烫嘴，加入两种熟芝麻，再倒一勺油。 7、用筷子搅拌匀备用。 8、饧好的面团取出放面板上，不要揉面，擀成圆饼状，擀的不要太薄，大约1厘米即可，放上油酥。
9、包成大包子的形状，口捏紧。
10、擀成椭圆形，力量不要太大。
11、折叠起来，再擀成长方形状。
12、三擀散着面皮就好了。
13、卷成长条状。
14、切成大小均匀的小剂子，大约60克左右。
15、压扁擀成包子皮状，中间厚边缘薄，放上糖馅。
16、用包包子的方法把口收紧，团成圆球。
17、用手上下压扁，饼坯就做好了，也不用饧。
18、电饼铛开小火，放入饼坯，小火烙一分钟，翻面。
19、烙至底面金黄，翻面继续烙一分钟。
20、烙至两面金黄，饼熟即可盛出。
|
|
|
