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大街小巷卖的美味糖酥饼，在家自己就能做，吃着放心还好吃，可以做甜的，也可以做咸的，更可以做成肉火烧类的，随你喜欢。 看得见的层层酥皮，闻得到的阵阵饼香，好吃到一个接一个，快学起来！ 【食材】 面粉780g，温水350g，食用油90g，黑芝麻少许 【做法】 1、600g面粉加温水和成面团，水的量根据自己的面粉吸水性慢慢加，然后面团上面抹一层食用油盖保鲜膜醒30分钟左右。 2、醒面的时候可以做其他配料。热一些油倒入150g面粉中搅拌成油酥，放入冰箱冷冻10分钟。白糖100g加入30g面粉搅拌成糖馅，这样做熟后有粘性。 3、醒好的面团揉几下，分成均等小剂子，压扁包入油酥2勺，像包包子一样包好。压扁擀薄一点，然后从一头卷起，再次压扁竖着擀开，如图。卷起压扁擀成圆形饼胚，放适量糖馅，包起来压扁盘圆润即可。 4、料理锅中刷少许油，放入饼胚，饼表面刷清水，撒些黑芝麻，中小火慢煎，盖住锅盖焖2分钟再翻面。 5、来回翻两面，直到饼皮干脆的鼓起来就好了，层层酥脆香甜的油酥饼，完成！ 【温馨提示】 1、饼皮擀的一定要薄，但是不要擀破皮了，擀的越薄饼越酥。 2、油酥不要太稀，不然包的时候不好包；白糖馅一定要加面粉，可以增加粘性，这样吃起来不会四处流。特别提醒：小心烫嘴哦~ |
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