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大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！ 最近的天气也是越来越冷了，而也快要过年了，这是会有很多人都会去市场上买些猪肉回来进行腌腊肉，等到了春节的时候刚好就可以吃了，拿来招待客人真是再好不过了，而我们这地方也是经常会有腌腊肉，这不就最近几天我楼上楼下的腊肉味都在飘香，闻的我馋坏了啊！搞得我也想腌腊肉了，虽说外面也会有卖腊肉的商贩，但很多人还是会喜欢自己在家腌，吃起来会更安全放心。我为了学会腌腊肉，特意向我爷爷请教了一下，爷爷教我这样腌腊肉，少放盐，多放这香料，香味翻倍，还入味！今天，我就分享个大家。  家常腌腊肉 准备食材：五花肉、盐、白糖、生抽、老抽、味精、八角各适量 1.首先把买回来的五花肉洗净，把最外层的皮去掉，用刀切成长条，在肉条上都撒上盐，放入一个大盆中进行腌制，时间在8到10个小时，这一步需要前天提前做好，然后我们烧水烧开，把腌制好五花肉从盆中取出来，放到锅中来过一遍水，这样可以很好的去除五花肉中的咸味，随后将其捞出来，进行冷却，冷却好后准备好棉线，在肉条上面都穿上，再挂在阴凉通风的地方进行风干，一天后再取回来放入盆中。  2.接着把白糖、生抽、老抽、味精放入一个碗中搅拌均匀，调制成酱汁就行。然后再把八角这香料，（这就是我们提到的那香料）放入肉条中，随后就能在肉条上，均匀的淋好酱汁，戴上手套用手搅匀随后对肉条进行揉搓，让五花肉条能完全入味，腌制时间大概要两三天，随后再将其挂到阳台上晾晒即可，这样做，你的腊肉过不久，也会满屋飘香的。  经过日晒的时间越长，它就会越香，而腌腊肉也要选择好的时机，在气温低的情况下腌，才会抑制空气中微生物的生长，而猪肉的选择也是很重要的，选择鲜嫩质量好的猪肉，也会使腊肉更加好吃的。  这篇文章到这里就结束了，如果大家喜欢的话，请点下关注和转发，另外，大家有什么想说的，也可以在下方留言，多谢大家的支持。 |
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