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说起碳水化合物我们就会想起米饭和面条，它大量存在于这两种食物里，而且在国外外国人明显有一种碳水化合物恐惧症，他们认为碳水化合物是造成身体肥胖的原因。应该尽量避免大量食用碳水化合物。曾经还有老外操心的提问道：中国人什么时候停止吃米饭，开始吃玉米，面包这种食物？  米饭和面条在中餐里有主食一说，是我们餐桌上最常见的食物，于是在quora就有一个困惑老外许久的问题：为什么中国人几乎每顿饭中都吃大量碳水化合物（米饭和面条），却又苗条又灵活呢？  那么现在我们就要搞清楚一个问题，碳水化合物真的是造成肥胖的罪魁祸首吗？显然不是，不合理的饮食习惯和大量的暴饮暴食也是造成肥胖的原因，真正合理的方式是在进食中控制饮食，坚持锻炼。对米饭和面条而言都必须要控制摄入量才是最好的方式。简而言之：人们不会从碳水化合物中获取脂肪，人们因热量过剩而发胖。  现在我们不妨想想为什么我们每顿都吃米饭和面条，却又能保持灵活苗条的身材呢？这就不得不说我们在吃米饭和面条时要吃的配菜了。中餐在蔬菜烹饪上有很多创新发明，丰富的蔬菜种类，独特的烹饪手法。从蔬菜种类上来看，我们吃了很多蔬菜西方人会认为是不能吃的野菜，比如韭菜，香椿。在烹饪的独特上我们有炒等等这种烹饪方式，可以炒蔬菜，而不像老外生吃蔬菜。也正是因为中餐对蔬菜烹饪上的发明我们吃的蔬菜要比西方人多。米饭和面条搭配蔬菜，就有很好的饱腹感。  这里可能有人会想，为什么外国人不强调吃大量的碳水化合物，反而肥胖比例比我们高呢？之前我们说过他们的饮食习惯，他们除了三餐之外还要不停的吃一些快餐食物，包括油炸食品和甜味食物。显然大量的油炸食品和带糖食物要比碳水化合物对身体的影响更严重，容易出现热量过剩。在蔬菜量上也没有我们吃的多，其一是因为他们烹饪蔬菜的方式没有我们多，所以他们生吃蔬菜，而在蔬菜种类上也没有我们丰富。  现在我们再来看看关于这个让老外们困惑的问题“中国人每顿都吃米饭面条，为何又苗条又灵活？”一些网友是怎么说的，他们认为这是因为什么原因？ 有网友说道：我在加拿大体重增加了30多磅。我配得上那30磅，因为我从不放弃肉汤和肉汁。回到中国后我的体重开始减量。是的大米和面条含有很多碳水化合物我知道，但我们控制了大部分。吃中国菜我们用碗吃饭，通常这防止利于暴饮暴食。典型的中国菜包括很多蔬菜、海鲜、肉、汤。多以我们在一顿饭吃各种各样的东西可以控制着分量。这些看起来不健康吗？接着这位网友分享了一些中餐的图片。  还有网友说道：因为我们很少吃油炸食物，反而吃更多的蔬菜。我们的菜是蔬菜里放一些肉，而在西方是肉里放一些蔬菜。 |
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