乱炖的排骨，荤素搭配，聪明的你很快就能学会

冬季永远都是一个需要勇气的季节，起床需要勇气，出门需要勇气，敷面膜需要勇气，就连吃饭都是需要勇气的，为什么这么说呢？因为冬季人都喜欢宅在家里，不运动，一不小心就会猛涨肉肉，更别说那些充满诱惑的肉了，想吃而不敢吃，简直就是一种煎熬。对于小编来说还好吧，因为我是不怎么喜欢吃肉的。

可是最让人懊恼的是我的老公和儿子都特别喜欢肉肉，尽管自己不吃，但是为了儿子我也豁出去了，所以就练就了本人这一身的厨艺，我也是很佩服自己的，每次做完肉，看着色香味俱佳的肉肉，一块一块的被老公和儿子吃完，有时候感觉他们连盘子都想舔了。其实冬天在家里学做几道简单的饭菜给家人吃，也是很开心的。

今天就交给大家一个乱炖排骨，乱炖排骨用到的主要食材就是排骨了，不过小编本人喜欢在里面放点土豆，莲藕混搭着一起吃，所以叫做乱炖排骨，因为我不喜欢吃肉，里面放点土豆和莲藕，不喜欢吃肉的可以吃点蔬菜，接下来就给大家简单的分享一下我的乱炖排骨的做法，做的不好，大家不要笑话我奥！

买来的排骨用清水洗净，再用盐水泡30分钟，盐水泡是为了泡肉上沾染的血块，泡好后再放到锅里进行焯水，凉水就要把排骨放下锅，锅里放点姜片，料酒，水开之后用筷子把肉一块一块的夹出来，这样排骨上不会留有血沫。土豆，莲藕洗净削皮，土豆切块，莲藕切片。花椒八角一类的香料准备好。

然后就可以热油做了，我们在锅里放油，油不要太多，排骨本来就是肉类，有少量的油分，放太多的油做成太腻了，本人是不喜欢吃太油的，凉油的时候放两块冰糖炒一下糖色，冰糖化开之后倒入排骨，给排骨上色，紧接着放花椒八角一类的香料，还有姜片，放完之后再倒入点酱油，耗油，黄豆酱上色。上色翻匀后加开水，一定要加开水，因为锅里的肉是热的，如果加冷水的话，冷热相击肉会变得不容易烂，水加的刚好和肉水平就可以了，然后关小火，盖上盖子还是炖。

大概半个小时就可以了，这个时候我们放入切好的土豆块，莲藕片，翻匀，放入盐，放好后盖上盖子继续炖，这个时候把土豆和莲藕炖熟就可以了，这个用不了多少时间，炖的时候要时不时的翻，因为这个时候的汤汁已经很少了，来回翻是为了不让他粘锅。熟之后放点鸡精，就可以盛出了，盛出后撒上香菜，这个简单的乱炖红烧排骨就做好了。

虽然名字不太好听，但是颜值还是很高的，每次做成都是他们两个吃货把肉吃个精光，我就只吃土豆和莲藕，其实这样也挺好的，最起码不用再炒两个菜，虽然我的厨艺不赖，但是还是能简单就简单，能偷懒就偷懒。赶紧学吧，相信聪明的你很快就能学会的。

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