适合老人和孩子的鲜嫩冬瓜肉丸

        大热的天，继续上冬瓜。

      上次心血来潮包了一次久违了的冬瓜饺子，又毫无例外又剩下了一些饺子馅。大热的天不想外出再买饺皮，也不想自己费力和面擀皮，那就捏几个丸子吧。一把小汤勺一会就将半碗冬瓜肉馅搞定，本想清水汆丸子，想到天热还是油炸吃的时日长些，就起了油锅，将冬瓜丸子炸得微微焦黄，密封在保鲜碗里放冰箱保存，做饭时拿几个出来炖个汤、或者撂点酱油红烧，或和蔬菜混搭爆炒，无论哪种都是极方便和美味的。肉丸因为有软糯冬瓜的加入，口感非常软嫩，又因为冬瓜吸收了油腻，嚼在嘴里一度会有吃素的错觉，因此一口气吃个十来个丝毫没有罪恶感，胃里也不会有很大负担，很适合老人和孩子，也适合喜欢清淡饮食的人。
                                         这一碗冬瓜丸子，轻轻松松就搞定呵，太软嫩了
    材料，冬瓜、肉馅
                                                                            冬瓜去皮切块 
                                                          刨成丝
                                                             攥去水份
                                                     拌入肉馅
                                              放盐、糖、胡椒粉调味
                               使劲搅打上劲后，挖些馅料在手掌心，用汤勺来回将肉馅团成一个圆球
                              起油锅，油热后一边做丸子，一边将丸子放入锅中，浮起再炸至微焦即可捞出
         炸好的半成品，冬瓜丸子，表面微微焦黄的比较嫩，喜欢脆壳的，可以延长油炸时间，表面焦典，形成一层硬壳，吃起来个焦里嫩，又是一种口感
                             炸好的丸子随便你什么做了，反正什么折腾都好吃，有肉且又油炸过，想不好吃都难
              用冬瓜丸子烧过茄子，炖过汤、今天来个红烧版，浓油酱赤，稍许放些酱油和糖炖煮，冬瓜丸子更加地醇美鲜香，一口一个停不了呵。