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平时我们在买鱼的时候，都喜欢买一些肉质肥厚，而且刺少的鱼。所以我们一般都会选择，在做水煮鱼片中也会用到的草鱼，这种鱼不但肉质肥嫩、鲜美，而且还刺很少，所以吃的时候不用担心卡到，做给小朋友吃也很放心。而且它的肉特别多，可以把它细细的切成片，做成鲜嫩的水煮鱼片，还可以把它切成鱼松，炒一炒给小朋友做成零食吃，对身体好，健康又放心。  今天小编，也要和大家探讨一下草鱼的做法。说到做这个菜，很多人都有自己的想法，有的人喜欢吃炖的，汤汁鲜美。还有的人喜欢吃蒸的，原汁原味。还有的人喜欢吃炸的，口感爽脆。有的人爱吃辣味的，有人喜欢吃清淡的，各有各的做法。那么今天小编就来教大家一个新吃法，非常适合厨房小白，只要简单的几步就能做出来好吃的草鱼，而且味道鲜嫩、鲜美，让人欲罢不能。  炖草鱼 首先准备好我们所需要的食材： 草鱼一条，小葱一根，生姜一块，生粉三十克，鸡蛋两个，料酒适量，盐适量。 1、首先把草鱼处理干净，去掉鳃部和两侧的鱼线，清洗干净以后切成小段，然后把它放在容器里面。在里面加入切好的小葱和姜片，然后再加上适量的料酒和一勺盐，接着用手一起抓匀，让鱼肉都均匀的的沾满料酒，这样能够去掉它的腥味。腌制大约20分钟以后，在一个碗里面放入生粉和两个鸡蛋，搅拌均匀以后，把刚才腌制好的鱼块两面都裹上蛋糊。  2、然后起锅烧油，等油热到六成的时候，把刚才均匀裹好蛋液的肉块，放在里面开始油炸，等鱼的一面金黄以后，再翻面煎另一面。这样不容易破损，也不容易糊。 3、等鱼肉两面都变得金黄的时候，在锅里加入适量的开水，淹没过鱼肉。千万不要加凉水，否则就会让鱼肉质变散，口味变差。然后开火，煮开之后转为小火，炖上大约十分钟左右，加入生抽和老抽，调味上色。然后再加入适量的食盐，搅拌均匀以后开大火收汁，在上面撒上葱花装饰提味就可以出锅了。  这样做出来的草鱼又滑又嫩，外酥里嫩，十分鲜美。而且又好吃又好看，草鱼那么大一条，做上一次一家人都能吃，真是老少皆宜。现在你学会了吗？如果你还有别的做草鱼的好方法，欢迎大家到评论里探讨。 |
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