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（贵族王室们都喜欢的顶级贵腐酒） 大家可能听说过贵腐酒（Noble Wine）这种酿造不易的珍贵甜白酒，法王路易十四曾将其誉为“酒中之王，王者之酒”，可见它的风味是如何复杂美妙。 不仅贵腐酒价格很高并且数量稀少，而在这当中又以逐粒枯萄精选贵腐酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）最为金贵，地位非常之高，全球只有少数地方符合其生产条件，因此产量极为稀少，说是一瓶难求也不为过。
就像去巴黎不能不看埃菲尔铁塔，去北京不能不爬中国长城，去德国也不能不去品尝最具代表性的甜酒！ 德国以出产白葡萄酒为主，占德国葡萄酒生产的81%，甜白葡萄酒、冰酒、贵腐霉葡萄酒都非常有名。而且德国对于白葡萄酒有严格的分级制度，处于高级别的酒，更是可遇不可求。 今天分享的这款凯斯勒干颗粒贵腐，级别甚高于卡洛琳城堡贵腐，品质更是不由分说——“甜而不腻 风味凝练 酒体圆润 结构复杂”囊括了它所有的魅力。 尤其是作为顶级的TBA贵腐，送女神、送女友、送老婆必备之选，体现你浓浓爱意的时刻到了！稀品首发价，首款低于千元的TBA德国顶级贵腐酒，买到就是赚到！ TBA贵腐 TBA贵腐的酿造过程极为复杂，首先酿酒葡萄必须是贵腐葡萄，其次必须要一粒粒采摘，挑选制度非常苛刻，10颗葡萄树才能产出一瓶TBA贵腐酒，所以TBA产量稀少，有价无市，有钱都不一定买得到，因此，能喝到TBA确实是一种福分。 Rheinhessen 2011 Trockenbeerenauslese Ortega 德国凯斯勒TBA贵腐葡萄酒，2011
全名：德国凯斯勒TBA贵腐葡萄酒 类型：甜白 酒庄：Kessler-Zink凯斯勒酒庄 容量：375ml 度数：11.5% 适饮温度：6-8℃ 产区：德国>>莱茵黑森 葡萄品种：欧特加 既然说它稀有，光是高端甜酒还不够，更重要的还是：新颖、独特。 一直以来，作为德国高端甜酒的代表，你一定会惯性想到是雷司令吧？但是今天这支TBA甜酒的品种竟然是欧特加。 或许用雷司令酿造的干白和甜白你喝过不少，带有特殊的汽油香味，或是美颜诱人，或是芳香四溢。但是欧特加酿造的甜酒，而且还是TBA这样高级别的甜酒，真是很少见。而且在这支甜酒中有着与众不同的杏仁香气和淡淡的植物的气息，非常清新爽口，陈年潜力巨大。这样一支欧特加稀有甜酒，遇上了就是惊喜！
卖点秒懂 ▲出自莱茵黑森的欧特加葡萄酒是世界上最具特色的葡萄酒，任何种植在该产区的其他葡萄品种所酿成的葡萄酒都不可能达到。 ▲TBA（指感染贵腐菌且等到枯萎时逐粒采摘的葡萄酿造成的葡萄酒）贵腐酒，是贵腐甜白葡萄酒的巅峰之作。 ▲陈年潜力强大，一般的贵腐甜白只可以陈年10年以上，而TBA可陈年几十年甚至上百年之久。 ▲TBA贵腐由于稀少，大都有市无价，低于1000元的TBA更是可以直接无脑入。 ▲莱茵黑森产区最佳酒庄—Kessler-Zink凯斯勒酒庄，酒庄的甜酒和贵腐酒是其骄傲之作和代表。
风味秒懂 风味特征：水果、蜂蜜、杏仁
这款由奥特加酿造的顶级TBA贵腐，将奥特加甜润又不失层次完全发挥了出来，完全超越普通贵腐酒的质感，升华得更有层次更有风味。她的香气甜美而浓烈，散发着清新但成熟的苹果、菠萝香气，以及矿泉水一般纯澈的植物、矿物气息。 入口顺滑，微甜，酸度爽口，清爽活泼，给人以清新脱俗之感，就犹如清新女神给人耳目一新、心旷神怡的感觉，丝丝蜂蜜和坚果的甜味萦绕唇间，饮酒的少女心仿佛一下子萌动起来，窥见记忆里单纯微甜的时光，嘴角浮现起浅浅的笑。
配上一块松软可口的柚子风味蛋糕，丰满的热带果香和柚子果粒带来的Q弹牙感，肆无忌惮的挑逗着神经，让人欲罢不能~仿佛一道金色的阳光，喝完这杯酒就开启活力四射的周末下半场~ 可瓶陈至少 50 年，375mL 特色小瓶装 这款TBA贵腐甜白剩余糖分含量高，酸度高，再加上贵腐霉菌带来的复杂的风味，此酒具有很大的陈年潜力，可以瓶陈至少50年。顶级的 TBA 贵腐甜白陈年后，风味更佳，更浓郁顺滑。 而且由于TBA贵腐只在酒庄好的年份才会生产，酿造工艺十分繁杂，所以数量极其稀少，每一滴都是珍稀，但是它又极其受欢迎，要的人多，所以大部分TBA贵腐都是采用375mL的小瓶装。 甜酒界的王者——TBA贵腐 ∨ 有一种“烂”葡萄，因为感染了贵腐霉菌而成为果农求之不得的极品。
因为这种葡萄只在特定地区、特定气候下才会出现，采摘的时候还必须手工一粒一粒地摘，平均至少需要10棵树才能酿造一瓶酒，可谓是真正的“液体黄金”，用它酿出的贵腐葡萄酒就被称为TBA。
TBA 是全球所有贵腐甜白中的最高等级，是最贵的贵腐甜白，也是世界上最贵的葡萄酒之一。 在德国葡萄酒的分级制度中，最严格的按照采收时葡萄的含糖量由低到高分为6个等级，其中最高的两个等级BA与TBA属于贵腐酒。 Beerenauslese 简称为BA，即用“逐粒精选”葡萄酿出的酒； 而Trockenbeerenauslese 简称为TBA，用“逐粒精选的干枯葡萄”酿造出的酒，基本等到葡萄干化至极端状态才进行采摘。 有时一些酒庄也会在年景好时在较低一级的Auslese葡萄酒中使用较高比例的贵腐葡萄，这类质量更高的Auslese葡萄酒，很多时候被标为“Goldkapsel”，即金帽酒，酒帽也会换为金色，以示区分。
TBA为什么会比普通贵腐酒还贵？ 1 稀少 全世界只有奥地利和德国的少数产区才有酿造，产量非常稀少，当然也会显得更加珍贵。
2 糖度高 TBA可谓是世界上糖度最高的甜酒之一，很难再有甜酒的糖度高于TBA。糖度高的同时，葡萄酒中的酸度和糖度非常平衡，不会造成非常腻的感觉。 3 品质更加优异 TBA比一般甜酒香气浓郁度要高几个等级，常散发着桂花、洋槐和果香，同时带有丰厚的坚果、果脯、蜂蜜和香草等香气；口感上，TBA 酒体结构更加饱满丰腴，平衡感会更加突出，余味非常持久。
4 陈年潜力更强 普通甜酒可陈年数十年之久，一般贵腐酒可以陈年20-30 年之久，顶级贵腐酒可以陈年50年以上，而枯萄精选贵腐葡萄酒可陈年上百年之久。 关于酒庄 * 历史证明：来自莱茵黑森的高品质
早在1955年，一家私人酒厂就在历史上著名的土地上建立了Dohlm ü hle庄园早在1390年开始便在文献中出现了。它曾经是个古老的工厂，今天，它生产着更加美味的液体。现在他们是酒厂和葡萄园的一部分。 * 传统的酿造方式和新的酿酒技术相结合 自1990开始。STUTZ家族开始拥有Dohlm ü hle庄园。这个家族不只是用来自那个35公顷的葡萄园的葡萄，他们也经营着现代的酒窖和灌装设备。在葡萄酿造过程中，他们采用了传统的酿造方式和新的酿酒技术相结合-用心酿造品质，这使得这个家族对未来充满信心。
* 充满美酒，欢乐和娱乐的地方 无论是谁亲自到我们位于Flonheim的葡萄酒园参观，都会知道凯斯勒家族事业的第二面： Dohlm ü hle。这是一个专卖店，餐馆，葡萄酒馆，和院子的综合体。位于烂漫的Wiesbach(一条田园小溪)，充满了完整的自然色彩，周围被迷人的森林所环绕，这是一个充满美酒，欢乐和娱乐的地方，等待着游人的光顾。 了解产区>>莱茵黑森 优美的莱茵黑森被称为“千丘陵之地”，拥有26500公顷种植面积，如今是“最具活力”的产区之一。
在莱茵黑森地区酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐餐酒到“甚佳”珍藏葡萄酒一应俱全。这一地区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。 产区内多数是富饶且平坦的土地，主要的土壤类型有黄土、 石灰石和壤土，常常混有砂砾和沙子。 也许正是因为这个产区相对肥沃的土壤，使这里的葡萄酒绵软柔和，特色显著，这使它们与其他德国产的酒相比更易识别。由于生长在温和的气候条件下，这里的葡萄无需与环境相抗争，这使它们少了一点特色。不过这些酒还是以其酒香浓郁、味道甘冽而深受人们喜爱。 葡萄品种 欧特佳（Ortega）是德国一种极为流行的葡萄品种，尤其是在莱茵黑森（Rheinhessen）出品的各种混酿酒中，它的身影随处可见。
欧特加由米勒-图高（Muller-Thurgau）和斯格瑞博（Siegerrebe）杂交而成，用它酿制的葡萄酒酒体风味尤为丰富，糖分极高，但通常酸度不足。 奥特加的抗病能力弱，且容易出现开花后停止生长的情况，因此目前这个品种在德国的种植面积越来越少。但却越来越受葡萄酒藏家的青睐和钟爱。 |
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