|
人人都知道，奶是钙和蛋白质的优质来源。 作为在“每天一杯奶，强壮中国人”等广告语洗礼下成长的新一代老母亲，自然把喝奶作为头等大事！ 但一走进超市，琳琅满目的各种奶，又让我们犯起了迷糊。 鲜牛奶、纯牛奶、有机奶、酸奶、酸酸乳、AD钙奶、早餐奶……这些奶到底有什么区别？孩子什么年龄喝哪种奶最好？ 别急，现在就让我们对货架上摆的各种奶，做一次全方位“深扒”！ 不同年龄段可以喝什么奶？ 未满6个月： 这个时候，奶是宝宝唯一的食物来源哦。美国儿科学会建议在婴儿前6个月进行纯母乳喂养，对于0-6个月的宝宝来说，母乳是最好、最全面的营养来源。 6个月~1岁： 孩子满6个月后，母乳没法提供宝宝生长发育所需的全部营养了，就可以开始添加辅食了。 虽然孩子的食物来源逐渐增多，但奶仍然是他们的主食之一。 1岁~2岁： 世卫组织WHO推荐母乳喂养到2岁。这个时期依然是喝母乳最好。但如果母乳不足或者断奶了，可以添加配方奶粉。 也可以尝试让孩子喝一些鲜牛奶、纯牛奶或原味酸奶，如果不过敏，就可以继续喝。只要孩子没有肥胖，就要喝全脂奶，不能喝低脂或脱脂奶。 2岁~3岁： 这个年龄段的孩子，营养主要由均衡的日常饮食提供，奶只是食物的一种，但因为奶既营养又经济，能提供丰富的钙和蛋白质，因此《中国居民膳食指南》推荐每日饮奶。 配方奶粉、鲜牛奶、纯牛奶，可以任选一种每天给孩子喝，也可以换着喝。 原味酸奶也可以经常食用。 满3岁之后： 很多品牌的三段或四段配方奶粉都只能喝到3岁，满3岁之后如果孩子还是喜欢喝奶粉，建议把配方奶粉换成普通儿童奶粉继续喝。 其他乳制品喝法与2～3岁相同。 这4种奶放心喝 正如上文所提到的，孩子满一岁后，母乳在营养供给上的重要性就会逐渐让位给辅食三餐。 当妈妈母乳不够时，用牛奶替代母乳也不失为一种好选择。 而流传甚广的“配方奶粉最起码要喝到孩子3岁”，其实是受奶粉广告影响下的思维误区。 当然有条件的家庭可以选择配方奶，但用其他奶制品替代也是完全可以的。 不少卫生组织都曾指出，1岁以后，配方奶粉不是必须的，其营养成分和牛奶相比，并没有显著的优势。 香港卫生署指出：家长可让一岁后的幼儿饮用较配方奶便宜的牛奶（包括鲜牛奶、冷藏或保鲜装UHT（超高温处理）牛奶、或全脂奶粉）。 无须为幼儿转用成长或助长配方奶摄取额外营养。 还有美国儿科协会（AAP）、世界卫生组织（WHO），都建议孩子在一岁之后就可以喝牛奶哦。 那么鲜牛奶、纯牛奶、有机奶……这些五花八门的各种牛奶有什么区别呢？ ▶鲜牛奶与纯牛奶 鲜牛奶是对生牛奶进行巴氏杀菌而成，保质期较短，一般为 2 天，最长不超过 7 天。 需保存在冷藏柜里，大多是用屋顶盒包装的，包装盒上标有“鲜牛奶”的字样。 而纯牛奶用的是超高温灭菌，可以在常温下（10～30℃）保存 30 天或半年，一般在超市的普通货架上，常用“利乐”无菌砖或枕头袋的外包装。 因为加工和保存方式不同，鲜牛奶能最大程度地保留牛奶中的营养成分，而纯牛奶在高温灭菌和长期保存过程中，部分营养会被破坏。 在成分上，无论鲜牛奶还是纯牛奶，外包装的配料表里都只有“生牛乳”这一种，没有任何食品添加剂或营养强化剂，蛋白质含量都 ≥2.9%（指每 100g 奶中蛋白质 ≥2.9g）。 根据脂肪含量的不同，它俩还可以分为全脂（脂肪含量 ≥3.1%）、低脂（脂肪含量 1%～2%）、脱脂奶（脂肪含量 ＜0.5%）。 ▶有机奶 而包装精致的有机奶，在营养价值上并没有明显的优势。“有机”这两个字，主要是指奶的生产加工过程更安全，更绿色无污染。 比如对一般乳制品而言，在奶牛饲养和乳制品加工过程中，是允许使用饲料添加剂、催奶剂、食品添加剂等化学物质的。 但有机奶不会，养奶牛的牧场是无污染的，不能用化肥、农药等，有机奶的包装、贮藏、运输也更严格，所以有机奶也更贵一些。 ▶酸奶 相对于味道比较寡淡的纯奶来说，香醇酸甜的酸奶对于很多孩子来说更具“诱惑力”。 利用微生物发酵成的奶，可以分为酸奶和发酵奶，它们的主要区别是发酵用的菌种不同，姑且可统称为“酸奶”。 如果酸奶中还加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等成分，就是风味酸奶，比如莫斯利安、纯甄酸奶等，没有添加的就是原味酸奶。 原味酸奶的蛋白质含量通常 ≥2.9%，而风味酸奶的蛋白质含量低一点，通常 ≥2.3%。 酸奶还可以分为普通酸奶和老酸奶。普通酸奶呈可搅拌的液态，而老酸奶呈凝固态。 老酸奶口感更醇厚，但普遍添加了明胶、琼脂等食品添加剂，虽然老酸奶比较黏稠，但是营养上和普通酸奶差别不大，所以还是建议大家选择普通酸奶就好了。 与鲜牛奶或纯牛奶相比，酸奶更容易被吸收，由于乳糖含量降低，所以喝牛奶容易拉肚子的孩子（乳糖不耐受）可以尝试原味酸奶。 一般建议孩子 6 个月后就可以尝试酸奶，如果出现便便不正常等消化方面的问题，就要停止添加酸奶，延迟到他 1 岁后再添加。 并且我们推荐 1 岁以内的孩子选择原味、不含糖的酸奶。风味酸奶可以让孩子偶尔吃，但最好不要经常吃。 这2种奶要少喝！ ▶调制乳 除了纯奶和酸奶之外，市面上还比较流行各种口味独特的调制乳，比如我们常见的早餐奶、QQ 星、舒化奶、高钙奶…… 这类调制乳就是以牛奶为主要原料（占 80% 以上）。 再添加一些其他原料、食品添加剂（如乳化剂、甜味剂、色素、防腐剂等）或者营养强化剂（钙、维生素等）进行了调制，其蛋白质含量要比鲜牛奶或纯牛奶低一点，一般为 2.3%，含糖量却很高。 很多调制乳会添加钙、DHA、维生素、膳食纤维等，包装上会标注很多功效，比如“强壮骨骼”、“益智”、“促消化”等，但其实效果是很微弱的。 大多是促销噱头，孩子每天从正常饮食中也可以获得这些营养物质。 所以，我们最好不要给2岁前的孩子喝调制乳，满2岁后也不建议多喝哦。 喝太多调制乳，里面的添加剂会加重孩子的肝肾代谢负担，含糖量高还会增加龋齿、肥胖、儿童糖尿病等的发生率，影响健康。 ▶乳饮料类 最近几年，诸如酸酸乳、优酸乳、乳娃娃等饮品非常热销，但是值得注意的是，这些产品名字里虽然都有“乳”字，但其实已经属于乳饮料类了。 它们的外包装上标有“乳饮料”或“乳饮品”的字样，成分除了牛奶之外，一般还添加了水、甜味剂、果味剂等食品添加剂，水通常是含量最多的，蛋白质可能只有 1%。 根据是否经过发酵，乳饮料可以分为发酵型和配制型，酸酸乳、AD 钙奶都是配制型乳饮料，而养乐多等则是发酵型乳饮料。 与调制乳一样，2岁前的孩子也不建议喝乳饮料，并且满2岁以后也尽量不要多喝。 因为酸酸乳、优酸乳、乳娃娃等乳饮料属于零食的一种，根据 2008 年《中国儿童青少年零食消费指南》的零食分级来看，2 岁以上的孩子喝乳饮料每周最好不超过 2 次。 现如今，打着各种名头的乳制品越来越多，希望这篇深扒能够帮助大家选择最适合孩子的乳制品！ 我们的口号是：只选对的，不选贵的！ |
|
|
